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Domaines
- Albert Grivault (Meursault)
- Béru (Chablis)
- Boris Champy (Hautes-Côtes de Beaune, Bourgogne)
- Bruno Clair (Côte-de-Nuits)
- Carillon François (Côte de Beaune)
- Chevillon-Chezeaux (Nuits-Saint-Georges)
- Chevrot (Maranges, Côte-de-Beaune)
- Comte Georges de Vogüé (Côte-de-Nuits)
- Cordier (Pouilly-Fuissé - Maconnais)
- Cornin (Mâconnais)
- De Montille (Côte-de-Beaune, Bourgogne)
- Domaine des Lambrays (Côte-de-Nuits)
- Droin (Chablis)
- Ferret (Pouilly-Fuissé)
- Georges Roumier (Côte-de-Nuits)
- Girardin Vincent (Côte de Beaune)
- Groffier Robert (Côte-de-Nuits)
- Gros Anne (Côte-de-Nuits)
- Humbert Frères (Gevrey-Chambertin)
- Jacqueson Pierre & Marie (Rully)
- Jobard Remi (Meursault)
- Joblot (Givry, Côte Chalonnaise)
- Leroy - Lalou Bize-Leroy
- Lorenzon (Mercurey, Côte Chalonnaise)
- Lumpp (Givry, Côte Chalonnaise)
- Marc Roy (Gevrey-Chambertin)
- Meo-Camuzet (Côte-de-Nuits)
- Moreau-Naudet (Chablis, Bourgogne)
- Pataille Sylvain (Marsannay, Côte-de-Nuits)
- Petit-Roy (Côte-de-Beaune)
- Ponsot (Côte-de-Nuits)
- Rebourseau (Côte-de-Nuits)
- Thevenet Quintaine (Viré-Clessé)
- Trapet Jean-Louis (Côte-de-Nuits)
- Barmès-Buecher (Alsace)
- Boxler Albert (Alsace)
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- Jean Huttard (Alsace)
- Kreydenweiss Antoine (Alsace)
- Ostertag (Alsace)
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- Château du Moulin-à-Vent (Beaujolais)
- Desvignes Louis-Claude (Morgon)
- Ganevat (Côtes-du-Jura)
- La Grosse Pierre - Pauline Passot (Chiroubles, Beaujolais)
- Les Vignes du Paradis (Allobroges, Savoie)
- Macle (Château-Chalon & Côtes-du-Jura)
- Marnes Blanches (Côtes-du-Jura)
- Mee Godard (Morgon)
- Partagé - Gilles Berlioz (Savoie)
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- Aupilhac (Montpeyroux)
- Barral Léon (Faugères, Languedoc)
- Cébène (Faugères)
- Chabanon (Languedoc Montpeyroux)
- Clos Maïa (Terrasses du Larzac)
- Clos Marie (Pic-Saint-Loup)
- Courbissac (Minervois)
- Gauby (Côtes Catalanes)
- Grange des Pères (Aniane, Languedoc)
- Gros & Tollot (Minervois)
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- La Terrasse d'Élise (Pays de l'Hérault)
- Le Clos des Fées (Côtes du Roussillon)
- Les Aurelles (Pézenas)
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- Maxime Magnon (Corbières)
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- Caiarossa (Toscane, Italie)
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- Cheval des Andes (Mendoza, Argentine)
- Dönnhoff (Nahe, Allemagne)
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- Closerie Saint Roc (entre Pomerol et Saint-Émilion)
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- Lynch-Bages (Pauillac)
- Monbousquet (Saint-Émilion)
- Montrose (Saint-Estèphe)
- Palmer (Margaux)
- Pape Clément (Pessac-Léognan)
- Pavie Macquin (Saint-Émilion)
- Pavie-Decesse (Saint-Émilion)
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- Saint Cosme (Gigondas)
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- Mas Del Périé (Cahors)
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- Pradeaux (Bandol, Provence)
- Simone (Palette, Provence)
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- Champagne Vincent Couche
- Selosse (Champagne)
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Appellations
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- AOC Rioja Reserva
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- DOC Etna Rosso
- DOC Langhe
- DOC Langhe Nebbiolo
- DOC Rosso di Montalcino
- DOC Toscane
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- DOCG Barbaresco
- DOCG Barolo
- DOCG Brunello di Montalcino
- DOCG Chianti
- Grand Cru des Andes Mendoza
- IGP Toscane
- IGT Toscane
- Mendoza
- Mosel Pinot Noir
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- AOC Pinot Gris Grand Cru
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- AOC Riesling Grand Cru
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- AOC Sylvaner Grand Cru
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- AOC Arbois
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- AOC Chardonnay
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- AOC Crémant
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- AOC Moulin-à-Vent
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- AOC Saint-Amour
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- AOP Mondeuse de Savoie
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- AOC Saumur-Champigny
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- AOC Vouvray
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- Vin de France
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- AOC Chassagne-Montrachet
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- AOC Clos de Vougeot
- AOC Clos des Lambrays
- AOC Corton Charlemagne
- AOC Côte de Nuis Village
- AOC Côteaux Bourguignons
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- AOC Givry
- AOC Hautes-Côtes de Beaune
- AOC Hautes-Côtes-de-Nuits
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- AOC Macon
- AOC Marsannay
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- AOC Mercurey
- AOC Meursault
- AOC Montagny
- AOC Morey-Saint-Denis
- AOC Musigny Grand Cru
- AOC Nuits Saint Georges
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- AOC Pouilly-Fuissé
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- AOC Saint-Aubin
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- AOC Saint-Véran
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- AOC Savigny-Les-Beaune 1er cru
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- IGP Côtes du Roussillon Villages
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- Porto Tawny
- Porto Vintage
Domaine CORNIN, Mâcon Chaintré 2017
reste 8 bouteilles
Commentaire de dégustation
Le Mâcon-Chaintré est issu d’un assemblage de plusieurs parcelles, qui chacune d’elles apporte sa typicité. Mais toutes sont au pied de la colline de Chaintré sur un sol argilo-calcaire mêlé de galets roulés. On croque dans un Chaintré comme dans une pomme verte, à pleines dents ! C’est juteux et rafraîchissant. On croque, mais surtout on craque pour son côté espiègle, charmeur, son nez exubérant et ses arômes fugaces de fleurs blanches, de fruits frais et de zestes d’agrumes. Un verre de Chaintré à la main, c’est une fleur à la boutonnière, la fraîcheur d’une aquarelle, la douceur du printemps qui réchauffe la vie. C’est un verre de gaieté, de légèreté et d’espérances…
Richesse et gras, souple, gourmand, rond et opulent, tout en restant croquant. Il plaira aux amateurs de vins de plaisir. (Bettane & Desseauve, millésime 2017, noté 15,5/20)
The 2017 Mâcon-Chaintré offers up aromas of clear honey, fresh peaches and dried white flowers. On the palate, it's medium to full-bodied, fleshy and enveloping, with a rich core of fruit, succulent acids and an open-knit, expressive profile. (Guide Parker, millésime 2017, noté 88/100)
Présentation du domaine
Du grand fracas des pierres venu des Alpes, deux grandes vagues se sont arrêtées là : les roches de Vergisson et de Solutré. Elles ont formé notre terroir, le Mâconnais, vieille terre des hommes, de paysans vignerons. Nous y avons planté nos vignes, sur les coteaux de Chaintré, au sud de la Bourgogne, aux confins du Beaujolais. C'est dans l'attention bienveillante à notre terre, dans son profond respect que nous agissons pour faire naître la vigne, fabuleuse liane qui tresse les vins du domaine Cornin...
À l’extrême Sud de la Bourgogne, le domaine Cornin s’étend sur une dizaine d’hectares autour du petit village de Chaintré, typique du Mâconnais. Aujourd’hui, le domaine exploite les vignes qu’ont travaillé, nos pères, nos grands-pères ... et leurs aïeux. Le domaine cultive la vigne en respectant la nature, à l’écoute permanente du vignoble et le moins interventionniste possible.
Depuis 1998, tous les sols de l’exploitation sont labourés et donc les désherbants de synthèse proscrits. Ainsi, l’entre-rang est laissé enherbé, et nous travaillons mécaniquement le cavaillon à l’aide d’outils inter-ceps. Le domaine travaille selon les principes de la biodynamie (le domaine est certifié Agriculture Biologique). L'objectif principal étant de produire des raisins sains, grâce à des sols vivants, tout en ayant le plus faible impact écologique. Les traitements phytosanitaires, indispensables à la vie des feuilles et à la bonne maturité des raisins sont effectués avec les produits naturels que sont le soufre et le cuivre à doses très réduites ainsi que des tisanes de plantes poussant dans l’environnement de chaque vigne comme l’ortie, la prêle ou l’achillée.
Après une récolte manuelle, les raisins sont déchargés délicatement dans le pressoir pneumatique. Celui-ci va les presser lentement afin de préserver la finesse et l’élégance des vins. Ensuite, le moût est débourbé naturellement par sédimentation grâce à l’usage du froid. On appelle ça le débourbage statique (c’est-à-dire par dépôt naturel des particules grossières). Les fermentations se déroulent ensuite naturellement. Les levures indigènes présentes sur les raisins déclenchent la fermentation alcoolique "c’est un peu le principe du levain préféré aux levures de boulanger".
Caractéristiques
La presse spécialisée en parle
Ce domaine conduit en biodynamie, certifié bio depuis 2003, est mené par Dominique Cornin et son fils Romain. Le vignoble de 12,5 hectares est réparti sur Chaintré, Chânes, Fuissé et en Beaujolais blanc. Les Cornin ont aussi le privilège d'être vignerons des Hospices de Beaune pour 1,5 hectare. Romain a fait ses classes aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande et chez Verget et pratique des élevages longs de 20 mois sur lies, sans collage ni filtration. Les vins sont d'une belle précision et ont cette énergie si particulière issue de la biodynamie; ce travail mérite d'être largement reconnu et récompensé. (Bettane & Desseauve, production de haute qualité pouvant servir de référence, noté 3*/5)