Château PRADEAUX, race et aptitude au vieillissement de ces grands Bandol, 3* à la RVF, 97/100 pour le 2019 !

Château Pradeaux : le Bandol de tradition de la famille Portalis

À Saint-Cyr-sur-Mer, le Château Pradeaux est un monument de l’appellation Bandol. La famille Portalis y cultive la vigne depuis 1752. Cyrille Portalis, aidé depuis 2011 par son fils Étienne, défend une vision très traditionnelle du Bandol : des vins de garde, à la race affirmée, qui se révèlent avec les années.

Trois siècles de transmission

Propriétaires depuis 1752, les Portalis ont toujours privilégié la tradition. Étienne, qui accompagne son père depuis 2011, oriente progressivement les vins vers plus de finesse et de tension, sans renier le style de la maison.

Le Mourvèdre, maître d’œuvre du Bandol

L’appellation Bandol se distingue par la place centrale du Mourvèdre dans les rouges. Il donne des vins structurés, aux tanins serrés, aux arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices. Les rouges de Pradeaux sont élevés longuement en grands foudres, ce qui leur apporte profondeur et longueur sans masquer le fruit.

Un style qui se mérite

Dans leur jeunesse, les Bandol de Pradeaux se définissent difficilement : fermes, serrés, parfois austères. Comparés à des cuvées de style plus moderne, plus colorées et plus boisées, ils paraissent d’abord plus réservés. Mais leur potentiel est latent, et les amateurs avertis gardent des souvenirs extraordinaires de leur race et de leur capacité de vieillissement.

La gamme : rouge, rosé et blanc

Le rouge est l’emblème du domaine. Le rosé de Bandol, étonnamment structuré et gastronomique, se garde plusieurs années. Le blanc, plus confidentiel, apporte une fraîcheur méditerranéenne.

Garde, service et accords

Les rouges se gardent dix ans et plus ; servez-les à 16-17 °C après une carafe. À table : agneau de Provence, daube, gibier, caillés d’épices et fromages affinés. Le rosé accompagne les poissons grillés, la bouillabaisse et la cuisine provençale.

Pradeaux : un Bandol de patience

Un domaine fidèle à lui-même, des vins de garde et un style sans concession : Pradeaux est une référence pour les amateurs de Mourvèdre.