La Grange des Pères, une des plus belles réussites du Languedoc, certainement le domaine le plus réputé et le plus recherché. Laurent Vaillé, d'un tempérament timide et réservé, décède le 30 avril 2021. Sa famille s'était installée dans la région en 1963 et qu’il avait repris l’exploitation familiale en 1988, après s'être formé chez Eloi Dürrbach au domaine de Trévallon (Provence), chez Jean-François Coche-Dury (Meursault) et chez Gérard Chave (vallée du Rhône). Premier millésime en 1992, il agrandi le domaine jusqu'à 11 hectares. Le vigneron travaillait ses sols sans produit chimique et, sans être certifié, respectait les principes de la biodynamie. Il s’attachait à des vinifications parcellaires (en cuves inox de 50 hectolitres) et à des élevages menés durant 24 mois en barriques comprenant un tiers de bois neuf. Dès le premier millésime, la grande qualité des vins de la Grange des Pères a été unanimement reconnue. Le vigneron surprend par ses assemblages. Les rouges comprennent du mourvèdre, de la syrah et du cabernet sauvignon et, les blancs, du chardonnay, de la marsanne et de la roussanne. Prisés les grands amateurs et les collectionneurs les vins sont quasi-introuvables... Le-meilleur-du-vin.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.
