Séquence émotion pour ce 100% vieilles grenaches, Le Songe de Catherine 2016 est une exceptionnelle et très belle cuvée. Un grand vin, à la fois ample et vertical, doté d'un beau fruit avec beaucoup de fond, ce vin mérite qu'on le classe avec les meilleurs vins de Châteauneuf-du-Pape. La conduite du domaine est en biodynamie. Les rendements sont contenus 20 à 25hl/ha. 2016 se caractérise par d’excellentes conditions climatiques, qui ont permis de vendanger des raisins remarquablement sains et à maturité optimale. Marquées par un faible rendement en jus, les baies ont produit des vins concentrés avec beaucoup d’anthocyanes, de la profondeur, de la complexité, de l’intensité et une très belle acidité. Pour les plus patients, la structure puissante va permettre d’envisager de longues gardes. Grande année qui nous rappelle le fabuleux millésime 1990 !
Le Châteauneuf-du-Pape Le Songe de Catherine 2016 est un vin 100 % grenache qui a été partiellement égrappé et élevé en demi-muids. Des notes mûres et opulentes de groseilles rouges, de mûres, d'épices grillées, de graphite et de cire de bougie font place à un 2016 rond et sexy qui possède des tanins doux, une belle pureté de fruit et une concentration impressionnante. Il est magnifiquement fait, étagé et incroyablement bien équilibré. (Jeb Dunnuck, millésime 2016, noté 95/100). Le-meilleur-du-vin.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.
