Grands vins de garde sont les Vouvray du Domaine Huet ! Sur le coteau vouvrillon, à la confluence des climats océaniques et continentaux, les vignes de Chenin traduisent à merveille la terre qui les fait vivre. Les tris effectués dès le début de la récolte affinent la précision de chaque cuvée et contribuent à donner la meilleure expression des terroirs. Les vins secs en sont la parfaite illustration ; vinifiés dans la plus pure tradition de la maison, on y ressent aussi bien le fruité des argiles du Haut-Lieu, le ciselé minéral des silex du Mont et la rondeur des calcaires du Clos du Bourg.
Le millésime 2021 n'a donné naissance qu'à des vins secs respectant avec brio l'identité des terroirs. Des équilibres aériens et établis en finesse, avec Le Haut-Lieu, au fruité séduisant, coulant avec éclat, un vin à ouvrir dans les cinq ans. À son habitude, Le Mont mettra plus de temps à s'ouvrir, révélant une droiture calcaire revigorante. La persistance saline étire ce vin avec une grande finesse. Clos du Bourg se dévoile avec plus d'étoffe, un magnifique grain énergique, une texture gracieuse et une finale ciselée par de beaux amers. C’est une aubaine de pouvoir déguster un moelleux 2003, celui de Première Trie Le Haut-Lieu, au bouquet bien ouvert, crème brûlée, citron confit, agrumes frais. Sa texture extrêmement affriolante est tirée par une finale aux fins amers. Quelle délicatesse ! (RVF)
Le domaine Huet est noté 4*/5 au guide Bettane (producteur de très haute qualité, la gloire du vignoble français) et 3*/3 à la RVF (l'excellence du vignoble français, les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons). Ce domaine historique a été progressivement converti à la culture biodynamique par Noël Pinguet (parti en 2012), convaincu des bienfaits de la méthode, seul moyen d’exprimer dans un vin toutes les données du terroir. Le-meilleur-du-vin.com est heureux de partager avec vous cette superbe sélection.
