THEVENET Quintaine : domaine de la Bongran & Emilian Gillet, Mâconnais Bourgogne

Jean & Gautier THEVENET, les grands chardonnays de Viré-Clessé, des vins hautement concentrés, fruités et floraux !

Le Domaine Thévenet-Quintaine s'appuie sur une tradition ancienne de vins moelleux, les « levroutés ». Jean Thévenet et son fils Gautier ont beaucoup œuvré pour faire perdurer à Viré-Clessé, en Bourgogne, le style des vins à sucres résiduels. Le domaine est spécialisé dans les blancs de style sec-tendre : leur ampleur, leur richesse et l'absence de boisé les singularisent dans ce secteur du Mâconnais.

Robert Parker résume : « Jean Thévenet produit des vins blancs toujours superbes, hautement concentrés, fruités et floraux. J'estime, pour ma part, qu'il s'agit là des vins les plus fins du Mâconnais. »

La cuvée Levroutée est une cuvée très épisodique, très dépendante de la météo : les derniers millésimes sont 2006, 2011 et 2017. Il faut une alternance d'humidité et de chaleur pour que le Botrytis (pourriture noble) puisse se développer et apporter une maturité exceptionnelle. Les raisins Levroutés, avec 25 à 30 % de pourriture noble, sont récoltés en même temps que la vendange classique, uniquement sur certaines zones très marneuses : il ne s'agit pas de vendanges tardives. Il en résulte des vins plus riches, plus complexes, faits pour durer 10 à 15 ans.

Sur Le Meilleur du Vin, retrouvez la collection de chardonnays de Viré-Clessé Quintaine : l'Emilian Gillet, aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches et à la structure minérale singulière, et l'Emilian Gillet cuvée Levroutée, qui exprime la surmaturité du chardonnay, finement passerillé, avec des notes d'amandes fraîches et de mirabelles, sans artifice boisé. Le Domaine de la Bongran, signé E.J. Thévenet, déploie complexité et finesse, avec un équilibre juste entre puissance aromatique et fraîcheur, et sa cuvée Levroutée 2017, notée 96/100, est disponible à l'unité, en stock.

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