GOURT de MAUTENS, l'élégance dans la puissance, une incroyable opulence dans un style flamboyant, 97/100 par Jeb Dunnuck !

Gourt de Mautens est l'un des rares domaines français dont on peut dire qu'il a renoncé à son appellation par exigence. Installé à Rasteau, dans le Vaucluse, Jérôme Bressy produit des vins d'une densité et d'une complexité rares — mais sous la mention modeste d'IGP Vaucluse, parce que sa conception du terroir ne rentrait plus dans le cahier des charges. Peu de gestes disent aussi clairement ce qu'un vigneron met avant le commerce.

Rasteau, et le choix de sortir de l'appellation

Le domaine est situé sur la commune de Rasteau, au nord du Vaucluse, sur des terroirs d'argiles rouges, de safres et de galets. C'est l'un des secteurs les plus qualitatifs de la vallée du Rhône méridionale, longtemps resté dans l'ombre de Châteauneuf-du-Pape et de Gigondas.

Jérôme Bressy y cultive un encépagement d'une grande diversité, incluant des variétés anciennes traditionnelles du Sud qui avaient presque disparu des vignobles. Ce sont précisément ces cépages qui l'ont conduit à sortir du cadre de l'appellation : ses assemblages ne correspondaient plus aux proportions imposées. Plutôt que d'arracher ou de recomposer ses vins, il a choisi de les vendre en IGP Vaucluse.

La conséquence est paradoxale et très favorable à l'amateur : on achète ici, sous une mention géographique modeste, des vins d'un niveau qui se paierait bien plus cher sous une appellation prestigieuse.

Une viticulture certifiée biologique, et des rendements minuscules

Le domaine est certifié en agriculture biologique. Mais l'essentiel est ailleurs : dans des rendements extrêmement bas, une vendange manuelle triée avec sévérité, et un refus des raccourcis œnologiques.

Cette rigueur explique les volumes très réduits du domaine. Gourt de Mautens n'est pas un vin que l'on trouve partout, et les allocations sont serrées chaque année chez tous les cavistes.

Le style : l'opulence sans la lourdeur

C'est la signature du domaine, et elle est difficile à obtenir : une puissance considérable, servie par une pureté qui empêche le vin de basculer dans la confiture ou l'alcool.

Le rouge s'ouvre sur un registre de framboise noire et de fraise, rejoint par des notes d'encens, de poivre blanc et noir, de prune, de gâteau aux fruits, de garrigue et d'épices asiatiques. La bouche est corsée, profonde, concentrée — mais sans aucune arête dure, avec une finale nette et sèche d'une grande longueur.

Il faut lui donner de l'air. Beaucoup d'air. Ces vins se referment facilement à l'ouverture et demandent un carafage long pour se montrer sous leur meilleur jour.

Ce que dit la critique

Jeb Dunnuck — 97/100 (millésime 2016, Vaucluse rouge). « Une incroyable opulence, une douceur de fruit et un style flamboyant. » Le dégustateur y retrouve les caractéristiques du grand millésime 2007, et classe le vin parmi les plus séduisants de l'année, avec une garde d'une décennie.

Guide Bettane et Desseauve — 4 étoiles sur 5. Producteur de très haute qualité, décrit comme l'une des gloires du vignoble français.

Les vins disponibles chez Le Meilleur du Vin

Gourt de Mautens rouge 2019, IGP Vaucluse — Le vin emblématique du domaine, dans un millésime équilibré. Toute la densité de la maison, avec la fraîcheur qui la distingue. Un vin de garde, à carafer longuement si vous l'ouvrez jeune.

Gourt de Mautens blanc 2019, IGP Vaucluse — Beaucoup plus rare que le rouge, et l'une des grandes curiosités du sud de la vallée du Rhône. Un blanc de garde, ample et structuré, construit sur des cépages blancs anciens du Sud. À servir dans un verre à vin blanc large, pas trop froid.

Garde, service et accords

Comptez une bonne décennie de garde sur le rouge, davantage sur les grands millésimes. Le blanc évolue lui aussi remarquablement et gagne en complexité après quelques années.

Servez le rouge autour de 16 à 17 degrés, après un carafage d'au moins deux heures sur un millésime jeune. Il accompagne les viandes rouges rôties, l'agneau aux herbes, le gibier, les daubes et les tajines épicés. Le blanc, servi entre 11 et 13 degrés, se prête aux volailles à la crème, aux poissons en sauce et aux fromages à pâte pressée.

Autres domaines du sud de la vallée du Rhône

Dans le même registre de densité maîtrisée, découvrez Le Sang des Cailloux en Vacqueyras, La Barroche et Clos du Mont-Olivet en Châteauneuf-du-Pape, Domaine Charvin pour un profil plus élancé, et Font de Courtedune pour un excellent rapport qualité-prix.

Acheter Gourt de Mautens sur Le Meilleur du Vin

La production du domaine est confidentielle et les allocations très limitées. Nos bouteilles sont disponibles à l'unité, conservées dans nos conditions de stockage et expédiées sous 24 à 48 heures. Le port est offert dès 300 euros vers la France, l'Allemagne, la Belgique et les Pays-Bas. Pour un conseil sur le carafage ou sur le choix entre le rouge et le blanc, notre équipe est à votre disposition.