MOREAU-NAUDET, 2022 un grand millésime classique et précoce, de superbes réussites à Chablis, 2*/3 à la RVF, 97/100 pour le grand cru Valmur ! 

Domaine Moreau-Naudet : des Chablis salins, longs et digestes

À Chablis, le domaine Moreau-Naudet fait partie des adresses que les amateurs de blancs de Bourgogne suivent de près. Après la disparition de Stéphane Moreau en 2016, son épouse Virginie a repris la propriété familiale et en poursuit la ligne : des vins profonds, salés, jamais démonstratifs, parfaitement digestes.

Virginie Moreau, la continuité sans compromis

Virginie Moreau a pris les commandes dans une période difficile, avec la volonté de ne rien changer à ce qui fait la valeur du domaine : un travail soigné à la vigne, des raisins récoltés à juste maturité et des filtrations légères. Cette fidélité à un style est aujourd’hui la signature de la maison.

Un vignoble de Chablis, du Petit Chablis aux grands crus

Le domaine cultive des parcelles sur les sols argilo-calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins, qui donnent aux vins leur tension et leur salinité. La gamme couvre Petit Chablis, Chablis village, premiers crus et grands crus, ce qui permet d’explorer toutes les facettes de l’appellation.

Des élevages longs, mais jamais lourds

Le domaine a opté pour des élevages particulièrement longs pour Chablis, de 18 à 22 mois. Les Petit Chablis et Chablis village sont élevés uniquement en cuve inox ; les premiers et grands crus ne passent en fût que pour un tiers au maximum. Le Chardonnay, récolté à juste maturité, n’est jamais ni alourdi ni aromatisé par le bois.

Les vins : jutosité, salinité et longueur

Le Petit Chablis est juteux et délicatement exotique. Le Chablis village est expressif, intense et brillant. Les premiers crus apportent plus de profondeur et de tension, et les grands crus la complexité et le potentiel de garde. Tous vieillissent remarquablement bien.

Garde, service et accords

Servez entre 10 et 12 °C. Ces blancs accompagnent les huîtres, les coquillages, les poissons de mer, les escargots, le poulet à la crème et les fromages comme le comté ou le chaource.

Moreau-Naudet : une valeur sûre de Chablis

Style pur, élevages longs, vins faits pour la table : le domaine est une référence pour qui cherche des Chablis francs, profonds et de garde.