François CARILLON : grands vins de la Côte de Beaune, Bourgogne

François CARILLON, des vins expressifs, une élégance ciselée et précision cristalline, signature d’un savoir-faire d’exception.

Ce domaine beaunois se distingue par le travail à la vigne comme à la cave et la qualité du 2020. À Puligny-Montrachet, François Carillon, en se séparant de son frère, est allé vers des vins moins marqués par le SO2 mais avec le souci de contrôler le moindre détail. Très précis, ses vins gagneraient en expressivité avec un peu plus de lâcher prise. Les vins : épuré, minéral et dynamique, le Saint-Aubain 1er cru Murgers des Dents de Chiens (92-93/100) est tout en tension. Puissant mais raffiné, le Puligny- Montrachet 1er cru Les Folatières (94-95/100) libère une sensation minérale fine et prégnante. Le Puligny-Montrachet 1er cru Les Perrières (94-95/100) se démarque par un magnifique fruit. Profond, il exprime toute l’énergie de son sol.

Le domaine François Carillon est noté 2*/3 à la RVF (grand domaine doté de terroirs fabuleux, incontournable). le-meilleur-du-vin.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.

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