Le pouilly-fumé est issu du sauvignon blanc. À maturité, ces grains sont recouverts d'une pruine grise, couleur de fumée, ce qui explique pourquoi les vignerons de Pouilly parlent entre eux de "blanc-fumé" pour désigner le cépage sauvignon ou les vins issus de ce cépage. Le qualificatif "fumé" se rapporte également aux arômes et au bouquet reconnaissables entre tous.
Ce domaine historique est désormais dirigé par les deux fils de Thierry Redde, Sébastien et Romain. Ce producteur est l’un des rares à posséder des vignes de chasselas (cuvée Gustave Daudin). À côté de vins assez classiques mais jamais enzymés ni levurés (La Moynerie ou encore le très mûr Majorum), la gamme se décline, à l'initiative de la nouvelle génération, par terroir : Les Bois de Saint-Andelain (argiles à silex rouges), Les Cornets (marnes du kimméridgien), Champs des Billons (calcaire Portlandien), Barre à Mine (vignes en haute densité plantées à la barre à mine dans une ancienne carrière de silex) et, dernièrement, les Toupées (calcaires oxfordiens). Les derniers millésimes sont élaborés avec minutie et précision...
Le domaine Michel REDDE est noté 1*/3 à la RVF (futur grand ou vigneron de qualité). Le-meilleur-du-vin.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.
