Le millésime 2000 de Château Canon-la-Gaffelière est un triomphe éclatant : flamboyant, superbement concentré, tout en conservant des proportions classiques et équilibrées. Au nez, il séduit par de somptueuses notes d’expresso torréfié, de chocolat fondu, de crème de cassis, de chêne neuf grillé et d’épices asiatiques, un bouquet à la fois intense et élégant. En bouche, le vin est pur et concentré, avec une acidité maîtrisée et un équilibre remarquable. Malgré son opulence et sa viscosité, il conserve une fraîcheur et une précision qui témoignent de son savoir-faire exceptionnel. Potentiellement l’un des meilleurs Canon-la-Gaffelière jamais produits, il se dégustera idéalement entre 2006 et 2022. (Guide Parker, noté 95/100)
À la tête du domaine, Stephan von Neipperg, issu de la grande aristocratie de Bade-Wurtemberg, a redonné au vin toute son expression et son prestige de Premier Grand Cru Classé. Œnologue et agronome diplômé de Montpellier, il est reconnu comme l’un des vignerons les plus dynamiques et innovants du Libournais. Les derniers millésimes confirment son engagement pour l’excellence et l’authenticité du terroir. (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité, noté 4*/5)
Le domaine Château Canon-la-Gaffelière est noté 4/5* au guide Bettane et 2/3* à la RVF, et il est certifié Ecocert pour sa viticulture biologique.
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