Né d’un joint-venture entre Concha y Toro et Baron Philippe de Rothschild (Mouton Rothschild à Pauillac), Almaviva est aujourd’hui l’icône des vins chiliens. Produit sur le magnifique terroir d’El Tocornal, à Pirque dans la vallée de Maipo à côté de Santiago, Almaviva s’étend sur 85 hectares et il est le résultat d’un assemblage soigné de trois cépages (70% cabernet-sauvignon, 27% carmenère, 3% cabernet franc)
2021 a été une année globalement plus fraîche que 2020, avec des vins plus élégants, plus fins et aux tanins moins anguleux. L'élégant Almaviva 2021 en est un bon exemple, encore très jeune et marqué par l'élevage en chêne après avoir passé 20 mois en barriques de chêne français, dont 71% étaient neuves et le reste n'était que du second usage. L'assemblage final est composé de 71 % de cabernet sauvignon, 22% de carmenere (de Peumo), 5% de cabernet franc et 2% de petit verdot, un cépage qui pourrait gagner en pourcentage, puisqu'ils en ont même planté davantage dans l'idée de remplacer éventuellement le merlot à moyen ou long terme. Le fruit est sombre, mûr et épicé, rien de vert ; il est un peu timide, moins expressif que les années plus chaudes au début et un peu plus discret, mais il a le potentiel de se développer en bouteille. Les tanins sont encore présents et il devrait bénéficier d'un peu plus de temps en bouteille. (Guide Parker, millésime 2021, noté 96+/100). Le-meilleur-du-vin.com est heureux de partager avec vous ces très belles bouteilles.
