Une sélection maîtrisée
Notre objectif n'est pas de vendre des milliers de références, mais de trouver pour vous la quintessence d'un millésime, ou encore de dénicher la pépite méconnue qui vous ravira. Cela nous permet de vous présenter des appellations haut de gamme, dont la réputation n'est plus à faire, mais aussi de vous inviter à découvrir des vins plus confidentiels dont les prix, très raisonnables, dissimulent des trésors de plaisir, à partager en famille ou entre amis.
En effet Maxime Walter ne sélectionne que des vins qu'il aurait achetés pour sa cave à titre personnel.
Biologique ou Biodynamie
Je ne choisis pas des vins en viticulture biologique ou biodynamique par effet de mode, mais parce que l'expression du terroir y est davantage marquée. Le respect du terroir est essentiel pour produire des grands vins.
En viticulture biologique et plus encore en biodynamie, les vignerons créent des vins en harmonie avec la nature. Ces pratiques évitent l'épuisement des sols dû à une exploitation intensive et proscrivent l'utilisation d'engrais chimiques.
Tous les vins ou vignerons engagés dans la viticulture biologique ou biodynamique, qu'ils soient certifiés ou non, sont signalés par un trèfle à quatre feuilles.
La cave privée
Qu'est-ce que la cave privée et pourquoi ?
Au lieu de vous proposer des centaines de vins, l'offre de le-meilleur-du-vin.com reproduit fidèlement la cave privée de Maxime Walter, mais avec des quantités plus importantes et très peu de références supplémentaires. Notre objectif est strictement qualitatif, et non quantitatif.
Quel type de vins sélectionne Maxime Walter ?
Maxime Walter privilégie les vins avec une véritable structure (tanins), du fruit et de la minéralité. Il est impératif que ces trois composantes soient présentes, formant ainsi un équilibre harmonieux. Le vin doit refléter son terroir ! Maxime préfère l'intensité à l'extraction. Plus la note est élevée, plus la gamme aromatique sera complexe et riche.
Grands vins de 15 à 25€
Pourquoi les vins à moins de 20€ sont-ils grands?
Avant de sélectionner un vin, celui-ci est dégusté et comparé à plusieurs reprises avant d'être définitivement choisi. Il doit obtenir une note minimale de 88 à 90/100 (voir critères de notation).
Nous privilégions les vins des producteurs avec qui nous commercialisons également les grands crus. Ces vins reçoivent les mêmes soins et attentions que les grands vins.
Pour l'ensemble de la sélection, je privilégie les vins ayant une structure solide (tanins), du fruit et de la minéralité. Ces trois composantes sont impératives pour former un équilibre harmonieux.
La note by Maxime Walter
Je note les vins sur 100. Vous trouverez ci-dessous l'explication de la structure de la note, ainsi que le vocabulaire approprié :
20% pour le bouquet (aspect olfactif)
30% pour la bouche (goût, arômes, texture, complexité)
25% pour la structure (tension, rétro-olfaction)
25% pour le potentiel d'amélioration
97-100 Exceptionnel
94-96 Excellent
91-93 Remarquable
88-90 Bon
85-87 Moyen
De manière générale, je ne sélectionne que des vins notés à partir de 88-90/100. La fiche détaillée précise ma note ainsi que celle des principaux guides.
La livraison de vos vins
Transporteur :
Les commandes sont livrées par Colissimo, DPD, UPS
Les frais de port sont calculés forfaitairement :
12€ TTC France
(port offert à compter de 300€)
20€ TTC Belgique, Pays-Bas, Allemagne, Autriche, Luxembourg
(forfait transport quel que soit le nombre de bouteilles)
24€ TTC Italie, Espagne, Portugal, Irlande, Royaume-Uni, Danemark, Suisse
(forfait transport quel que soit le nombre de bouteilles)
32€ TTC Suède, Lituanie, Pologne, République Tchèque, Finlande
(forfait transport quel que soit le nombre de bouteilles)
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