Le domaine CHEVILLON CHEZEAUX exploite à ce jour 8 ha de vignes toutes classées en AOC. La philosophie du domaine est de faire des vins respectueux du terroir et du cépage, avec beaucoup de finesse, de l’élégance et du fruit, une belle complexité aromatique, du volume et du caractère. Le-meilleur-du-vine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.
2022 : malgré un été chaud et caniculaire, nous avons rentrés un millésime 2022 très qualitatif et surtout avec des rendements, pas pléthorique, mais qui s’approche de nos rendements autorisés, là où on obtient les vins les plus qualitatifs et les plus équilibrés. Les raisins 2022 sont d'une qualité irréprochable. Les jus de raisins étaient très aromatiques avec de beaux arômes de fruits frais dans la cuverie. Les fermentations alcooliques se sont très bien déroulées avec une très belle extraction de fruits, de couleur et de tannins. Les vins obtenus sont très "bourguignons" avec des arômes de fruits rouges, de fruits noirs, des arômes floraux. Les vins sont très bien équilibrés (très bon rapport sucre/acidité) avec une belle structure, et une bonne complexité. Les vins sont donc complets, pleins, gourmands, friands, que nous retrouverons en bouteilles après un élevage en fûts de 12 à 16 mois suivants les appellations.
