Caractéristiques
note guide Parker :
94/100
Contenance :
75cl
Cépage :
100% cabernet sauvignon
Appellation principale :
AOC Loire
Terroir :
Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond
Vignoble :
Rendements 32hl/ha, vignes agées de 15 années, sur porte-greffe sans vigueur excessive. Zone tempérée avec une influence océanique, favorisant une maturation lente et progressive
Viticulture :
Biologique & biodynamie (certifiée)
Vinification :
Date confirmée par la dégustation des peaux et des pépins pour atteindre une matière tannique enrobée, fine et aromatique: des tanins parfaitement mûrs
Elevage :
Macération de moins d’une semaine sous température contrôlée. Elevage durant 12 mois sur lies en cuve ovoïde
Millésime :
2020
Période de consommation :
à boire entre 2025 et 2040 (potentiel de garde 15 à 20 ans)
Alcool :
12,5% vol.
Service :
15 à 16°C, passage en carafe conseillé
La presse spécialisée en parle
Plus sombre dans sa couleur rubis, le Laurasie 2019 est un pur Cabernet Sauvignon issu de vignes de près de 20 ans sur le plateau jurassique caillouteux de Fosse-Sèche, où les rendements ne dépassent pas 20 hectolitres par hectare. Il est charnu et concentré, mais pur, frais et élégant, avec un nez profond, axé sur le terroir, magnifiquement floral (violettes) et graphitique, absolument distinctif dans son style délicat, pur et équilibré. Les baies noires et bleues, les cerises noires, le paprika vert, le crayon et les notes herbacées et de gravier humide mènent à une bouche mi-corsée à corsée, très élégante, raffinée et parfaitement équilibrée qui présente un fruit parfaitement mûr, rond et juteux avec un complexe tanin/acidité ferme mais mûr, très fin et élégant. La finale de ce rouge concentré est serrée, intense et épicée, montrant des baies noires et du chocolat ainsi que du graphite et du charbon avec des notes de cerise noire. Irrésistible et, en 2019, peut-être le meilleur vin de Fosse-Sèche. Le vin a été élevé pendant 12 mois dans des œufs en béton. Dégusté en janvier 2021. (Guide Parker, millésime 2020, noté 94/100)
Darker in its ruby color, the 2019 Laurasie is a pure Cabernet Sauvignon from almost 20-year-old vines on the stony Jurassic plateau of Fosse-Sèche, where yields are not bigger than 20 hectoliters per hectare. This is fleshy and concentrated yet pure, fresh and elegant on the deep, terroir-driven and beautifully floral (violets) as well as graphitic nose that is absolutely distinctive in its delicate, pure and balanced style. Black and blue berries, dark cherries, green paprika, pencil lead and herbal, wet gravelly notes lead to a medium to full-bodied, highly elegant, refined and perfectly balanced palate that exhibits perfectly ripe, round and juicy fruit with a firm but ripe, very fine and elegant tannin/acidity complex. The finish of this concentrated red is tight, intense and spicy, showing black berry and chocolate as well as graphite and coal with dark cherry notes. Irresistible and, in 2019, possibly the finest wine from Fosse-Sèche. The wine was aged for 12 months in concrete eggs. Tasted in January 2021. (Guide Parker, millésime 2020, noté 94/100)
