CLOS CANARELLI, Corse "AMPHORA" 2018

Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l’a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelque 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir. Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le troisième millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né, avec deux dauphins qui vont un jour proche le taquiner. Mais pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le niveau exceptionnel de viticulture et de vinification de tous les vins du vigneron d'élite qu'est Yves Canarelli se confirme en 2018. Ce qui explique que quelques voisins amis ou moins amis ont renoncé à tort à présenter leurs vins.  (Bettane & Desseauve producteur de très haute qualité la gloire du vignoble francais, noté 4*/5)

Yves Canarelli s'affirme comme le grand vigneron de la côte sud de la Corse, dans le secteur méridional de Figari. Bénéficiant depuis 2008 des conseils de l’œnologue Antoine Pouponneau, et passionné d'ampélographie, il a agrandi le vignoble en replantant (entre autres) de vieux cépages, dont le biancu gentile en blanc ; en rouge, le carcaghjolu neru et le minustellu. En 2009, il a repris une parcelle de vignes préphylloxériques sur le village d’Orasi (cuvée Tarra d’Orasi) et vinifie deux superbes cuvées dans de grandes amphores d’argile (Amphora). Associé à Patrick Fioramonti, directeur et sommelier de l’Hôtel Cala Rossa, Yves a replanté à partir de 2010 le premier clos de Bonifacio sur un plateau en surplomb de la ville, riche d’un calcaire rare sur l’île : baptisé Tarra di Sognu, les vins (un blanc et un rouge) qui en sont issus révèlent un immense terroir. Cette cave écrit les plus belles pages de la nouvelle viticulture corse, et pourrait mériter de progresser encore dans notre classement.
Les vins : francs et limpides, les blancs nous enchantent, du figari du domaine, à l'allonge revigorante, au mémorable biancu gentile, sobre et salin, véritable boule d'énergie qui roule sur la langue avec bonheur. Quelle générosité de saveurs dans le blanc Amphora, vin de texture dont la mâche moelleuse se prolonge en saveurs chatoyantes et finement épicées ! Perfection formelle et sucres fondants et frais dans le magistral muscat MPG 2016, aux saveurs de praline et de sucre d'orge. Les rouges ne sont pas en reste : tout en sobriété de saveurs et vitalité de sève, le Figari du domaine séduit par son harmonie et sa persistance digeste. Fraîcheur et douceur de chair dans le superbe rouge Amphora, dont le fruit scintillant et la trame épurée soulignent le caractère exceptionnellement digeste. Le carcaghjolu neru Costa Nera est un vin distingué, d'une magnifique envergure de saveurs, tapissé de tanins doux et mûrs. Sa fraîcheur de fruit le rend déjà délicieux, mais il se révèlera pleinement dans trois à quatre ans. Pur sciaccarellu, Alte Rocca combine finesse et fraîcheur aromatiques en un vin très subtil, délicat mais étincelant, profilé pour l'avenir. Tarra di Sognu impose son terroir parmi les plus grands de France : ciselé, salin, le blanc présente une délicatesse de saveurs et de texture hors du commun. Son raffinement épuré et son allonge le mènent à l'essentiel : l'expression d'un grand terroir calcaire. Floral, racé, le rouge s'appuie sur un taffetas de tanins friands et frais. On s'incline devant la pureté et l'éclat du fruit de ce vin captivant, nouvelle référence incontournable de l'île. (RVF, très grand domaine doté de terroirs fabuleux, noté 2*/3)