Stéphane TISSOT : grands vins d'Arbois et Côtes du Jura

Benedicte & Stéphane TISSOT, 3* à la RVF, incontestablement au sommet de la production régionale, une grande intégrité des saveurs et du fruit !

Au cœur du Jura, le domaine André et Mireille Tissot est devenu, sous l'impulsion de Bénédicte et Stéphane Tissot depuis 1990, l'une des adresses les plus scrutées de la région. Ici, le vin ne triche pas : chaque cuvée révèle un terroir précis, une intégrité de fruit rare, et cette petite étincelle qui distingue un grand vin d'un simple bon vin. Sur 35 hectares conduits intégralement en biodynamie (certifications Ecocert et Demeter), la vigne est laissée libre de s'exprimer, et le vin, lui, de raconter une histoire sincère.

La conversion en bio, amorcée dès 1999, a affiné une signature stylistique aujourd'hui reconnaissable entre mille : des blancs tendus et salins sur les marnes bleues du Trias, des vins oxydatifs à la fois rustiques et d'une liberté de ton bluffante, et des rouges, Trousseau et Poulsard, d'une finesse et d'une buvabilité qui donnent furieusement envie d'en reprendre un verre. Trente-cinq cuvées composent la gamme chaque année, aussi variées que profondes, entre parcelles historiques et expérimentations plus contemporaines, comme l'élevage en amphore, qui n'ont jamais pris le pas sur l'authenticité du geste.

La presse spécialisée ne s'y trompe pas : le domaine est noté 4*/5 au guide Bettane+Desseauve, référence pour les producteurs de très haute qualité, et 3*/3 à la Revue du Vin de France, qui salue l'un des meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons français. Autant dire que chaque bouteille de Stéphane Tissot mérite d'être ouverte avec un peu de gourmandise et beaucoup de curiosité : c'est un vin qui se laisse désirer avant de se révéler, tout en tension, en profondeur et en caractère. Le-meilleur-du-vin.com est fier de vous faire découvrir cette très belle sélection, du Chardonnay le plus cristallin au macvin le plus généreux.

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