Le domaine choisi de faire des vinifications en vendange entière pour "poivrer" notre Gamay. Il exprime beaucoup de finesse grâce à un bel élevage en fut qui le transcende. C'est très amusant de le déguster à l'aveugle avec du Moulin à Vent, il montre la finesse des vins de calcaire. Bouquet fruité où poivre vert, épices et herbes aromatiques se conjuguent. Bouche très gouleyante avec un joli relief et des tannins merveilleusement fondus.
Issu de trois parcelles différentes, cueillies en neuf jours et vinifiées ensemble, le Côteaux Bourguignons Gamay Fins 2020 de Champy offre des arômes de riches baies rouges, de tapis forestier, d'épices et de subtiles nuances charnelles. Moyennement corsé, brillant et charnu, avec un noyau de fruits croquants et une acidité vive, il affiche un modeste taux d'alcool de 12 %. (Guide Parker, millésime 2020, noté 89/100)
From three different parcels, picked over the course of nine days and vinified together, Champy's 2020 Côteaux Bourguignons Gamay Fins offers up aromas of rich red berries, forest floor, spices and subtle carnal nuances. Medium-bodied, bright and fleshy, with a core of crunchy fruit and lively girdling acids, it checks in at a modest 12% alcohol. (Guide Parker, millésime 2020, noté 89/100)
