note LMDV 92-93/100 note guide Parker 89/100
Bio-dynamie
Boris CHAMPY, Côteaux Bourguignons "GAMAY FIN" 2020
75 cl - Rouge - Bourgogne - AOC Côteaux Bourguignons

Boris CHAMPY, Côteaux Bourguignons "GAMAY FIN" 2020

cepage 100% gamay
drink-period à boire entre 2022 et 2027
21,87 €
shield Emballage sécurisé
prefoot-3 Expédition 24/48h
prefoot-5 Gratuit à partir de 300 €
prefoot-4 5€ de remise à partir de 200€ d’achats
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Commentaire de dégustation

Le domaine choisi de faire des vinifications en vendange entière pour "poivrer" notre Gamay. Il exprime beaucoup de finesse grâce à un bel élevage en fut qui le transcende. C'est très amusant de le déguster à l'aveugle avec du Moulin à Vent, il montre la finesse des vins de calcaire. Bouquet fruité où poivre vert, épices et herbes aromatiques se conjuguent. Bouche très gouleyante avec un joli relief et des tannins merveilleusement fondus.

Issu de trois parcelles différentes, cueillies en neuf jours et vinifiées ensemble, le Côteaux Bourguignons Gamay Fins 2020 de Champy offre des arômes de riches baies rouges, de tapis forestier, d'épices et de subtiles nuances charnelles. Moyennement corsé, brillant et charnu, avec un noyau de fruits croquants et une acidité vive, il affiche un modeste taux d'alcool de 12 %. (Guide Parker, millésime 2020, noté 89/100)

From three different parcels, picked over the course of nine days and vinified together, Champy's 2020 Côteaux Bourguignons Gamay Fins offers up aromas of rich red berries, forest floor, spices and subtle carnal nuances. Medium-bodied, bright and fleshy, with a core of crunchy fruit and lively girdling acids, it checks in at a modest 12% alcohol. (Guide Parker, millésime 2020, noté 89/100)

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Caractéristiques

note guide Parker :
89/100
Contenance :
75 cl
Cépage :
100% gamay
Appellation principale :
AOC Côteaux Bourguignons
Terroir :
Parcelles situées à Nantoux (En Bignon, Le Clou et une autre vers la Montagne de Cras) de très vieilles vignes de Gamay. Cet autre cépage rouge de la Bourgogne est encore trop méconnu pour sa capacité à créer de grands vins.
Vignoble :
Quelques pionniers le travaille à la bourguignonne avec le même soin que le pinot noir. Les parcelles sont conduites en vignes hautes (lyre), taille Guyot
Viticulture :
Biologique & biodynamie (certifiée)
Vinification :
Vendanges manuelles à l'optimum de maturité. Très petits rendements. Vinification : extraction douce, avec 50 à 100% de vendange entière, en foudre de bois.
Elevage :
Elevage 12 mois en moyenne avec une répartition entre fûts anciens et cuve
Millésime :
2020
Période de consommation :
à boire entre 2022 et 2027
Alcool :
12,0% vol.
Service :
16 à 18°C
Accord mets-vins :
Belles charcuteries, BBQ, lasagnes de légumes, Chaource