Mathieu VALLÉE, hisse Château YVONNE dans le trio de tête des meilleurs vignerons du Saumurois, 3* à la RVF !

Château Yvonne : l’expression pure des grands terroirs de Saumur, portée par le talent de Mathieu Vallée.

Au cœur du village de Parnay, à quelques pas de la Loire, Château Yvonne est devenu l’une des grandes signatures du vignoble saumurois. Repris en 2007 par Mathieu Vallée, ce domaine de caractère perpétue une histoire viticole ancienne et une philosophie exigeante, tournée vers le respect du vivant et l’expression sincère des terroirs. Cultivé en agriculture biologique depuis 1997, le vignoble bénéficie de conditions particulièrement favorables à l’élaboration de grands vins de Loire.

Sur ces terroirs de tuffeau et de sables éoliens, le Cabernet Franc et le Chenin trouvent une expression remarquable, alliant finesse aromatique, fraîcheur et profondeur. Les vins de Château Yvonne séduisent par leur éclat, leur équilibre et la précision de leurs textures. Loin des extractions excessives et des élevages trop marqués, Mathieu Vallée privilégie des vinifications délicates et un usage mesuré du bois, afin de préserver l’identité du fruit et la personnalité de chaque parcelle.

Château Yvonne : une référence du Cabernet Franc et du Chenin

Distingué par 3 étoiles dans le Guide des meilleurs vins de France de la Revue du Vin de France, Château Yvonne figure parmi les domaines majeurs du Saumurois. Ses rouges de Saumur-Champigny révèlent toute la noblesse du Cabernet Franc, entre fruit pur, finesse tannique et potentiel de garde. Les blancs de Chenin expriment quant à eux la minéralité des sols calcaires, avec une belle tension et une complexité qui se dévoilent au fil du temps.

Parmi les cuvées emblématiques du domaine, Beaumeray occupe une place particulière. Issu de vieilles vignes de Cabernet Franc plantées sur des sables éoliens, ce vin conjugue profondeur, raffinement et éclat du fruit. Une cuvée de caractère qui mérite une place dans la cave des amateurs de grands Saumur-Champigny.

Pourquoi choisir les vins de Château Yvonne ?

Château Yvonne réunit tout ce que l’on recherche dans un grand vin de Loire : un terroir remarquable, un travail de la vigne respectueux de l’environnement et une approche précise de la vinification. L’agriculture biologique, pratiquée depuis 1997, contribue à préserver l’équilibre des sols et la richesse de l’écosystème. Au chai, les élevages sont adaptés à chaque vin pour laisser s’exprimer pleinement le fruit, la fraîcheur et les nuances du terroir.

Que vous recherchiez un Saumur-Champigny élégant pour accompagner une belle pièce de viande, un Cabernet Franc de gastronomie ou un grand Chenin à conserver en cave, les vins de Mathieu Vallée offrent une interprétation raffinée et authentique du vignoble saumurois. Leur équilibre et leur profondeur permettent aussi bien une dégustation dans leur jeunesse, selon la cuvée, qu’une évolution patiente en bouteille.

Découvrez notre sélection de Château Yvonne et retrouvez des vins de terroir recherchés par les amateurs éclairés, signés par un vigneron qui place l’élégance, la précision et le respect du vivant au cœur de son travail. Le-meilleur-du-vin.com a le plaisir de vous partager cette sélection. Les millésimes 2023 et 2024 sont arrivés.