Contenance :
75 cl
Cépage :
100% pinot noir
Appellation principale :
AOC Nuits Saint Georges
Classification :
1er cru
Terroir :
Sols bruns calcaires superficiels d'éboulis très caillouteux (graviers d'oolite blanche reposant sur le calcaire rosé de Premeaux)
Vignoble :
Partie nord du vignoble, territoire de Nuits-Saint-Georges, altitude 230/250 mètres, âge de la vigne 60 ans.
Viticulture :
Agriculture très raisonnée (lutte raisonnée)
Vinification :
Décuvage à l’aide de tapis élévateurs pour limiter la trituration de la vendange. Pressurage pneumatique. Entonnage par gravité en fût de chêne.
Elevage :
Elevage en fûts de chêne de 12 à 16 mois selon les appellations avec 20% maximum de fûts neufs. Les vins sont ensuite embouteillés si possible sans collage, ni filtration.
Millésime :
2022
Période de consommation :
à boire entre 2028 et 2034
Alcool :
13,0% vol.
Service :
16 à 18°C, carafer dans sa jeunesse
Accord mets-vins :
Agneau rôti, côte de bœuf, magret de canard, gibier à poils, fromages à pâte molle et croûte lavée de type époisses, langres ou soumaintrain.
