Caractéristiques
note guide Parker :
90/100
Contenance :
75 cl
Cépage :
100% chardonnay
Appellation principale :
AOC Champagne
Terroir :
Assemblage de Meunier (90 %) issus de villages premier cru situés sur la Montagne de Reims entre 120 et 150 m d’altitude, sur des pentes modérées (entre 5 et 15 °) exposées Est. Sols composés de sables du Thanétien.
Vignoble :
Chardonnays provenant toujours du sud de Vertus
Vignoble :
Vieilles vignes âge moyen 35 ans
Viticulture :
Certifié biologique Ecocert & biodynamie Biodyvin
Vinification :
Les raisins sont pressés délicatement et les jus très légèrement débourbés puis entonnés. La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément dans les fûts et foudres Stockinger.
Elevage :
Les vins sont élevés sur lies naturelles pendant la première année avec de légers bâtonnages, sans filtration ni collage. La seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent tranquillement pendant au moins 2 années supplémentaires
Millésime :
Non millésimée, cette cuvée comporte 40% de vins de la réserve perpétuelle du domaine débutée en 2004. Bouteille dégorgée manuellement 6 mois avant expédition, dosage 3 grs/l.
Période de consommation :
à boire entre 2024 et 2030
Alcool :
12,0% vol.
Service :
9 à 11°C
La presse spécialisée en parle
Pierre et Sophie Larmandier, accompagnés de leur fils Arthur, cultivent 16 hectares en biodynamie depuis plus de vingt ans. Peu de domaines viticoles, toutes régions confondues, peuvent se targuer d’une telle régularité à ce haut niveau. La gamme est remarquablement tenue et proposée à des prix raisonnables. Dans les cuvées mythiques du domaine, Vieille Vigne du Levant est incontestablement une référence de la côte des Blancs. Le style revendique des textures crémeuses où l’équilibre est une valeur centrale. Dans cette élégance discrète, l’on trouve souvent ce que la côte des Blancs à de plus beau à offrir. (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité, noté 4*/5)
Les Larmandier possèdent déjà des vignes à Cramant à la fin du XVIIIème siècle. Jules Larmandier est le premier de la famille à élaborer sa propre cuvée de champagne au début du XXème siècle. Ses bulles, puis celles de son fils Philippe Allyre, se retrouvent alors sur les tables de restaurants parisiens. La marque Larmandier-Bernier est fondée par son petit-fils, Philippe Larmandier, au début des années 1970. Il reprend une partie du domaine Larmandier Père & Fils ainsi que le vignoble situé à Vertus de son épouse Elisabeth Bernier. En 1988, son fils Pierre prend la tête du domaine Larmandier-Bernier après avoir terminé ses études de commerce. Dès le début des années 1990, après des rencontres avec quelques grands vignerons de Bourgogne et d’Alsace, Pierre remet en cause les méthodes de culture préférant labourer plutôt que désherber. Les premières années sont difficiles mais gratifiantes. Progressivement, il passe à la culture biologique puis en 1999 biodynamique. Il observe davantage de profondeur dans ses vins et fait évoluer la vinification : levures indigènes depuis 1999, élevage en futs et en foudres depuis 2001. Pierre continue à développer le domaine, notamment en 2002, et achète 4 hectares de vignes à Vertus. Depuis 2003, le domaine est certifié bio. En 2006, il creuse pour agrandir sa cave de Vertus afin de prolonger encore le vieillissement de ses cuvées. (RVF, bâti sur des terroirs fabuleux, producteur de très grands vins, incontournable, noté 2*/3)
