Présentation du domaine
Cette propriété de famille, créée au 19ème siècle, vinifie chaque année depuis 1904 dans sa belle et vaste cave Languedocienne. En 1998, Philippe Chesnelong reprend cette tradition familiale avec l’ambition d’exprimer tout le potentiel du terroir et de révéler un grand vin de méditerranée. Il est aidé dans cette entreprise par Louis Mitjavile, son cousin, qui apporte son talent pour la vinification et l’élevage. Au vignoble Bernard Séguier œuvre à chaque évolution avec l’enthousiasme que donne le goût de la perfection.
Ce domaine de 24 hectares de vignes, du Languedoc, se trouve à mi-chemin entre mer et montagne, soit à 25 minutes des rivages de la Méditerranée et de l’étang de Thau au sud, comme au nord des forêts de chênes verts du piémont de l’Hérault de la région de Faugères. Il se trouve à six kilomètres à l‘ouest de la ville du 17ème siècle de Pézenas qui fut la capitale du Languedoc, le siège de ses gouverneurs et de ses états généraux jusqu’en 1692.
Les Creisses, c’est le nom de deux tènements : un plateau (de 11 hectares) argilo-calcaire caillouteux au sol profond qui donne des vins denses, soyeux et frais. Ce sont aussi 2 hectares de vieux grenache et cinsault sur des terrasses de graves plus pauvres (graves villafranchiennes) encadrées de bois qui expriment beaucoup de finesse. Les Brunes : Ce coteau, ancienne coulée de lave, orienté sud-est, porte des mourvèdre sur son sol basaltique sombre qui a donné son nom à cette parcelle.
Les vignes sont taillées exclusivement sur "vieux bois" (gobelet Languedocien pour les vieux grenache ou taille Royat pour les autres vignes) pour une disposition optimale du feuillage afin d’avoir un fruit aéré, indemne de maladie mûr et savoureux. L’enherbement du vignoble par moitié et les apports réguliers de matière organique pour avoir des sols équilibrés, vivants, poreux et drainants permettant à la vigne d’avoir un enracinement plongeant et de puiser une eau profonde et régulière. Le vignoble est en protection raisonnée et donc traité aussi peu que possible mais autant que nécessaire.
Caractéristiques
note Bettane :
92/100
Contenance :
75cl
Cépage :
60 à 80% cabernet-sauvignon suivant les millésimes, 10% syrah, 10% mourvèdre
Appellation principale :
IGP Pays d'Oc
Terroir :
Plateau argilo-calcaire de graves pour les cabernet-sauvignon. Coteau basaltique pour les mourvèdre.
Vignoble :
Taille courte – royat pour l’équilibre du palissage et des maturités. Enherbement un rang sur deux. Amendements organiques et protection raisonnée.
Viticulture :
Agriculture très raisonnée (lutte raisonnée)
Vinification :
Vendange à maturité optimale des peaux et des pépins suivi d'un éraflage systématique. Cuvaisons longues 5 semaines. Vinification séparée pour chaque cépage pendant 15 à 17 jours température 30°.
Elevage :
16 mois en fûts neufs de chêne français sélection de grains fins chauffe moyenne plus.
Millésime :
2021
Période de consommation :
à boire entre 2025 et 2033
Alcool :
14,5% vol.
Service :
15 à 16°C, passage en carafe conseillé
Accord mets-vins :
Associer à une viande en sauce complexe et riche ou un dessert chocolaté. Carafer ce vin 1 heure avant sa dégustation.
La presse spécialisée en parle
Les Creisses désignent les cailloux. Philippe Chesnelong a repris ce domaine familial en 1990. Il est assisté de Louis Mitjaville, son cousin, dont la renommée a largement dépassé Saint-Émilion. La cuvée Les Brunes joue généralement le registre de la puissance quand la cuvée des Creisses, plus immédiate, explose de saveurs. Les Creisses 2015 est fidèle à ce quon en attend, un fruit exubérant, une bouche gourmande et énergique. Les Brunes 2015 est très complexe, avec une trame tannique serrée et une finale tonique. Superbe cuvée. (Bettane & Desseauve)
