Présentation du domaine
Les somptueux paysages de la "Mosel" allemande, du côté de la Sarre et de la Ruwer, sont réputés pour leurs coteaux abrupts. La tradition viticole y date de l’époque romaine, période où furent plantées les premières vignes, bénéficiant d’un environnement idéal : ensoleillement élevé et sols schisteux, dans lesquels les racines des cépages plongent jusqu'à un mètre de profondeur.
C’est dans ce paradis des grands Riesling que Markus Molitor a repris en 1984, à l’âge de 20 ans, le domaine familial, situé au cœur du vignoble Wehlener Klosterberg, afin de faire revivre le nom « Molitor », symbole d’exception depuis 8 générations.
Bien qu’essentiellement plantées en Riesling, le Pinot Blanc et le Pinot Noir trouvent aussi leur place sur ces pentes dont l’inclinaison peut atteindre 80%. Les vendanges manuelles sont de mise, de même qu’une culture raisonnée et un élevage naturel du vin, par fermentation spontanée, à l’exclusion de toute levure chimique ou étrangère. En effet, pour Markus Molitor, un grand vin ne saurait naître que de la fermentation naturelle de la peau du raisin, qui lui confère sa force et sa typicité.
Les bouteilles du domaine possèdent des codes couleurs spécifiques : col blanc pour les blancs secs, col gris-vert pour les demi-secs, col doré pour les vins doux naturels et col rouge pour le Pinot noir. Chacun de ces vins témoigne du respect de la vigne qui l’a engendré, allié à une obsession de la qualité et à une authenticité qui font des productions de Markus Molitor de véritables chefs-d’œuvre, reconnus dans le monde entier pour leur fraîcheur et leur élégance.
Caractéristiques
note guide Parker :
94/100
Contenance :
75 cl
Cépage :
100% pinot noir
Pays :
Allemagne
Appellation principale :
Mosel Pinot Noir
Terroir :
Les parcelles appartenant à Markus Molitor ont des sols d’ardoise très granuleuse très fine avec une grande proportion de pierres. Deux parcelles très raides et deux moyennement raides.
Vignoble :
Plantés avec des clones de pinot noir d'origine française. Vignes âgées de 16 années.
Viticulture :
Agriculture très raisonnée (lutte raisonnée)
Vinification :
Un travail minutieux dans la vigne et une réduction radicale des rendements ont permis d'obtenir des raisins très sains et bien mûrs, égrappés avant la fermentation. La fermentation spontanée avec levures naturelles et 3 à 4 semaines de macération.
Elevage :
Elevage 15 mois dans de nouvelles barriques françaises.
Millésime :
2016
Période de consommation :
à boire entre 2022 et 2035
Alcool :
13,0% vol.
Service :
16 à 18°C, carafer dans sa jeunesse
