Présentation du domaine
Château Pape Clément porte le nom du noble d’Aquitaine, Bertrand de Goth qui implanta le vignoble au XIIIè siècle, avant de devenir le premier des Papes d’Avignon, Clément V. Le travail acharné de cet amoureux de la vigne, sera poursuivi par l’ l’Archevêché de Bordeaux.qui fit du domaine une propriété modèle de l’appellation. Ce vignoble fut l’un des tout premiers en France où les ceps furent alignés en rangs pour faciliter les labours du sol. Bernard Magrez, homme d’affaires passionné de vins, achète le château dans les années 80, reprenant scrupuleusement cette recherche de l’excellence, ne lésinant ni sur les investissements ni sur la main d’œuvre. Il donne à ce grand cru classé une aura internationale sans précédent. Depuis lors, il met tout en œuvre pour permettre au terroir exceptionnel de Château Pape Clément de continuer de traverser les temps et d’exprimer la finesse qui a fait la réputation de ses vins.
Caractéristiques
note guide Parker :
96-98+/100
note Jeb Dunnuck :
98/100
note James Suckling :
97/100
Contenance :
75 cl
Cépage :
50% cabernet sauvignon, 50% merlot
Appellation principale :
AOC Pessac Leognan Grand Cru
Classification :
Grand Cru Classé de Graves
Terroir :
Le terroir du Château se situe sur la plus ancienne des terrasses alluviales, qui se caractérise par la présence d'une mince pellicule de graves plus récentes, garonnaises, déposée il y a un million et demi d'années.
Vignoble :
Vendanges faites à la main avec tri à la vigne, dans des cagettes de 10 à 12 kilos. Egrainage manuel grain par grain et tri sur table. Mise en cuves bois de 30 à 70 hl par gravité.
Viticulture :
Agriculture très raisonnée (lutte raisonnée)
Vinification :
Egrainage manuel grain par grain et tri sur table. Mise en cuves bois de 30 à 70 hl par gravité. Macération pré fermentaire à basse température 8°C. Pigeages entièrement manuels. Macération 30 à 40 jours
Elevage :
18 mois 70% barriques neuves
Millésime :
2019
Période de consommation :
à boire entre 2026 et 2042
Alcool :
14,0% vol.
Service :
16 à 18°C, carafer dans sa jeunesse
La presse spécialisée en parle
Pape-clément est à son meilleur depuis 1985, époque de la reprise par Bernard Magrez. Avec une constance et une volonté de fer, l’homme a affiné le processus d’élaboration en soignant les détails à toutes les étapes sans perdre de vue l’objectif de tout propriétaire de grand cru classé : le sommet. Le caractère truffé et précis du grain, la texture et le soyeux de la chair, c’est l’essence même d’un grand Pessac. Les blancs partagent la même finesse et la même sophistication que les rouges. Le rouge, incroyablement complexe, privilégie expression aromatique, précision du grain et fraîcheur. Le blanc, avec son fumé et sa minéralité inimitables, atteint souvent des sommets. (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité, noté 4*/5)
Bernard Magrez, également propriétaire des châteaux La Tour Carnet (Haut-Médoc) et Fombrauge (Saint-Émilion) a fait de cette propriété son vaisseau amiral. Rien n’est laissé au hasard pour élaborer le plus grand vin qui soit. Recherche de la maturité optimale, égrappage à la main, élevage luxueux… Voici l’archétype du grand bordeaux de luxe, moderne, qui séduit immédiatement et évolue avec beaucoup de charme. Revers de la médaille, certains millésimes ont parfois joué la démesure. Le temps remet alors les choses en place et calme la fougue du vin, car le terroir finit par reprendre le dessus. Cependant, on remarque depuis le millésime 2012, un changement de style, allant vers des vins moins marqués par la recherche parfois excessive de maturité, et vers des élevages moins appuyés, ce qui se ressent bien lors de nos dernières dégustations, en particulier avec le millésime 2015. La propriété produit en petite quantité un blanc (élevé en partie en cuve béton ovoïde) délicatement musqué, et d’une élégance qui le place en tête des graves à dominante de sauvignon. (RVF, grand domaine doté de terroirs fabuleux et incontournable, noté 2*/3)
