note LMDV 92-93/100
Domaine CHEVILLON-CHEZEAUX, Nuits-Saint-Georges "AUX SAINTS-JULIENS" 2022
75cl - Rouge - Bourgogne, Côte de Nuits - AOC Nuits-Saint-Georges Aux Saints-Juliens

Domaine CHEVILLON-CHEZEAUX, Nuits-Saint-Georges "AUX SAINTS-JULIENS" 2022

cepage 100% pinot noir
drink-period à boire entre 2026 et 2032

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52,91 €
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Commentaire de dégustation

Au nord de la commune, les vins d' AOC Nuits-Saint-Georges ont une robe soutenue témoignant d'une stabilité remarquable au vieillissement. Dans leur jeunesse, ils s'expriment avec sobriété et austérité. Les nuances végétales au fruité sauvage telle la prunelle se mêlent à la fraise et à quelques notes fleuries. Ils s'affinent avec les années, évoluant vers des odeurs animales, créosote combinées à la fraise confite, au tabac blond. En bouche ils forment un ensemble compact, assez strict. D'où la nécessité d'un vieillissement qui nous permettra d'apprécier leurs qualités.

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Caractéristiques

Contenance :
75cl
Cépage :
100% pinot noir
Appellation principale :
AOC Nuits Saint Georges
Vignoble :
Partie nord du vignoble, territoire de Nuits-Saint-Georges, altitude 230/250 mètres, âge de la vigne 60 ans.
Viticulture :
Agriculture très raisonnée (lutte raisonnée)
Vinification :
Décuvage à l’aide de tapis élévateurs pour limiter la trituration de la vendange. Pressurage pneumatique. Entonnage par gravité en fût de chêne.
Elevage :
Elevage en fûts de chêne de 12 à 16 mois selon les appellations avec 20% maximum de fûts neufs. Les vins sont ensuite embouteillés si possible sans collage, ni filtration.
Millésime :
2022
Période de consommation :
à boire entre 2026 et 2032
Alcool :
13,0% vol.
Service :
16 à 18°C, carafer dans sa jeunesse
Accord mets-vins :
Agneau rôti, côte de bœuf, magret de canard, gibier à poils, fromages à pâte molle et croûte lavée de type époisses, langres ou soumaintrain.
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