note LMDV 92-93/100
Bio-dynamie
Boris CHAMPY, Hautes-Côtes de Beaune "ALTITUDE 399" 2019
75cl - Rouge - Bourgogne - AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Boris CHAMPY, Hautes-Côtes de Beaune "ALTITUDE 399" 2019

cepage 100% pinot noir
drink-period à boire entre 2022 et 2028
29,90 €
shield Emballage sécurisé
prefoot-3 Expédition 24/48h
prefoot-5 Gratuit à partir de 300 €
prefoot-4 5€ de remise à partir de 200€ d’achats
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Commentaire de dégustation

Sur Nantoux : En Bignon (sol argileux sur calcaire dur) et Le Clou (sol calcaire blanc, cailloutis important sur marnes jaunes). Cette complexité parcellaire se retrouve bien naturellement, réelle révélation de tout le potentiel des Hautes-Côtes et de l’impact de l’altitude qui donne son nom à cette cuvée. Des fruits à noyaux, des touches de cèdre et de sous-bois composent la trame aromatique de notre vin. La bouche est très expressive sur la gourmandise des fruits rouges et noirs, avec une jolie acidité sous-jacente. Un vin très fidèle à l'image d'Epinal qu'on s'est toujours fait d'un bon Bourgogne, immensément plaisant et raffiné, très " vin de soif".

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Caractéristiques

Contenance :
75cl
Cépage :
100% pinot noir
Appellation principale :
AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Terroir :
Ce vin résulte du subtil assemblage de 2 parcelles : - Sur Nantoux : En Bignon (sol argileux sur calcaire dur) et Le Clou (sol calcaire blanc, cailloutis important sur marnes jaunes).
Vignoble :
Les parcelles sont conduites principalement en vignes basses traditionnelles (10 000 piedsha et taille Guyot simple) et partiellement en lyre (taille Guyot double)
Viticulture :
Biologique & biodynamie (certifiée)
Vinification :
Vendanges manuelles à l'optimum de maturité, extraction douce, avec une proportion importante de vendange entière, en foudre de bois
Elevage :
Elevage 12 mois en moyenne dont 15% de fût neuf
Millésime :
2019
Période de consommation :
à boire entre 2022 et 2028
Alcool :
13,5% vol.
Service :
16 à 18°C
Accord mets-vins :
Pièce du boucher, tajine végétarien aux raisins secs, fromages de vache
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