note LMDV 94/100
Bio-dynamie
Boris CHAMPY, Pommard "EN BŒUF - LA CÔTE" 2019
75cl - Rouge - Bourgogne - AOC Pommard

Boris CHAMPY, Pommard "EN BŒUF - LA CÔTE" 2022

cepage 100% pinot noir
drink-period à boire entre 2025 et 2032
69,96 €
shield Emballage sécurisé
prefoot-3 Expédition 24/48h
prefoot-5 Gratuit à partir de 300 €
prefoot-4 5€ de remise à partir de 200€ d’achats
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Commentaire de dégustation

Le Climat "En Bœuf" est sur le haut de Pommard, en plein coteau, en situation de combe bien ventilée. Il correspond bien à l'esprit du domaine : une recherche constante de fraîcheur et élégance. Un nez franc de framboise et cassis. En bouche les tannins sont très fins, loin de la puissance tannique de certains vins du cru. Il faut absolument le carafer dans sa jeunesse pour qu'il révèle toute sa complexité. A marier avec une belle grillade ou des fromages relevés.

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Caractéristiques

Contenance :
75cl
Cépage :
100% pinot noir
Appellation principale :
AOC Pommard
Terroir :
Le Climat "En Boeuf" est sur le haut de Pommard, en plein coteau, en situation de combe bien ventilée. Il correspond bien à l'esprit du domaine : une recherche constante de fraîcheur et élégance.
Vignoble :
Les parcelles sont conduites en vignes basses traditionnelles (10 000 pieds/ha et taille Guyot simple)
Viticulture :
Biologique & biodynamie (certifiée)
Vinification :
Vendanges manuelles à l'optimum de maturité, extraction douce, avec une petite proportion de vendange entière, en foudre de bois
Elevage :
Elevage 12 mois en moyenne dont 30% de fût neuf
Millésime :
2022
Période de consommation :
à boire entre 2025 et 2032
Alcool :
13,5% vol.
Service :
16 à 18°C
Accord mets-vins :
A marier avec une belle grillade ou des fromages relevés.
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