Présentation du domaine
La région de la Vénétie, au nord-est de Vérone, est, depuis toujours, le berceau du Valpolicella. Le Domaine Musella peut être considéré comme l’un des plus beaux ambassadeurs de cette appellation. Situé sur la colline qui sépare Montorio de la vallée d’Illasi, au sein d’un parc naturel où se côtoient des paysages de forêts, de lacs et de rivières, le vignoble bénéficie de la douceur du climat sub-méditerranéen (chaud et humide) durant l’été, avec des températures très froides, typiques d’un climat continental, pendant la période hivernale.
Maddalena Pasqua di Bisceglie, propriétaire des lieux, s’est forgée une réputation pour la finesse et la fraîcheur de ses vins. Sur les 400 hectares de la propriété, seuls 50 sont plantés de vignes. Les sols, majoritairement calcaires, se composent d’argile rouge pour les vignobles Il Perlar et Palazzina et de mélanges d’argile et de tuf pour le Monte del Drago.
Les vignes, principalement des cépages Corvina Veronese et Corvinone, sont cultivées en biodynamie (certification Demeter depuis 2014), dans le respect des traditions locales, en proscrivant toute substance chimique. Les chais sont installés dans une ancienne cour d’écuries datant du 16ème siècle, aux abords de la rivière Fibbio. La grange ancestrale, située au-dessus de ces écuries, a été rénovée pour y accueillir la zone de passerillage des raisins, qui y sont séchés avec une température et une ventilation rigoureusement contrôlées. En résultent un Ripasso 2015 au nez élégant, avec un bel équilibre entre tanins et acidité, tandis que les Amarone développent des arômes de fruits rouges et d’épices.
Caractéristiques
Contenance :
75 cl
Cépage :
Corvina 40%, corvinone 50%, rondinella 5%, oseleta 5%
Pays :
Italie
Appellation principale :
DOCG Amarone
Terroir :
Au nord-est de Vérone sur la colline qui sépare Montorio de Valle d’Illasi, calcaire avec de l'argile rouge et du tuf.
Vignoble :
Age des vignes de 1960 à 2001, densité de plantation 5 à 7000 pieds/ha en treillis. Rendements 1kg par plant.
Viticulture :
Biologique & biodynamie (certifiée)
Vinification :
Avant la vinification le raisin est sèché et pert ainsi au moins 50% de son poids d'origine. En janvier les raisins sont délicatement broyés et la fermentation commence au début de l'hiver.
Elevage :
La phase de vinification est suivie d'une période de vieillissement d'au moins 2 ans en en fûts de chêne de 700, 1500 et 2000 litres d'origines, de composition et d'âge divers, mais principalement de la forêt de l'Allier.
Millésime :
2013
Période de consommation :
à boire entre 2019 et 2027
Alcool :
15,5% vol.
Service :
16 à 18°C, carafer dans sa jeunesse
Accord mets-vins :
Ragoût de viande, rôti de viandes rouges, fromages à pâtes persillées.
