La Cave Privée, la sélection personnelle de grands vins par Christian Walter !

La cave privée c'est quoi et pourquoi ? 

Au lieu de vous proposer des centaines de vins, l'offre le-meilleur-du-vin.com est la reproduction de la cave privée de Maxime Walter avec d'avantage de quantités, mais très peu de références en plus... Notre objectif n'est pas quantitatif mais strictement qualitatif.

Quel style de vins sélectionne Maxime Walter ? 

J'aime les vins ayant une vraie structure (tanins), du fruit et de la minéralité. Il est impératif que ces trois composantes soient présentes, le tout devant former un bel équilibre. Le vin doit exprimer son terroir ! Je préfère l'intensité à l'extraction. Plus la note est élevée et plus la gamme aromatique sera complexe et riche.

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100% Pinot Noir du Jura Anjou AOC Bandol AOC Baux de Provence AOC Cahors AOC La Palette AOC Pézenas Languedoc Chablis Chardonnay Chinon Châteauneuf-du-Pape Cornas Crus du Beaujolais Côte-de-Beaune Côte-Rôtie Côte Chalonnaise Côtes de Castillon Côtes de Francs Gigondas et Vacqueyras Grands Formats Grands Formats d'Alsace IGP Alpilles IGP Côtes Catalanes IGP Saint Guilhelm Le Désert IGT Toscane Les Grands Crus d'Alsace Les Grands Formats Les Millésimés Les Riesling Les Terrasses du Larzac Luberon Mendoza Morgon Nuits Saint Georges Pessac Leognan Premiers Crus de Bourgogne Premiers et Grands Crus de Champagne Rouges du Jura Saint-Joseph Saint Emilion Grand Cru Sancerre Savennières Savoie
Alliet (Chinon, Loire) Ardoisières (Savoie) Bibi Graetz (Toscane, Italie) Boris Champy (Hautes-Côtes de Beaune, Bourgogne) Boudignon Thibaud (Anjou & Savennières) Béru (Chablis) Catena Zapata (Mendoza, Argentine) Chevillon-Chezeaux (Nuits-Saint-Georges) Chevrot (Maranges, Côte-de-Beaune) Clos de l'Oratoire (Saint-Emilion, Bordeaux) Clos des Papes (Châteauneuf-du-Pape) Clos du Mont Olivet (Châteauneuf-du-Pape & Côtes-du-Rhône) Clos Saint Jean (Châteauneuf-du-Pape) Cosse Maisonneuve (Cahors, Sud-Ouest) Coursodon (Saint Joseph) Daumas Gassac (St Guilhem-le-Désert) Desvignes Louis-Claude (Morgon, Beaujolais) Duseigneur (Châteauneuf-du-Pape) Fallet-Gourron (Côte des Blancs, Champagne) Fieuzal (Pessac-Léognan, Bordeaux) Ganevat (Côtes-du-Jura) Garon (Côte Rôtie) Haut-Marbuzet (Médoc) Haut Bailly (Pessac-Léognan) Hauvette (Alpilles & Baux, Provence) Il Poggione (Italie, Toscane) Jacquesson (Champagne) L'Aurage (Côtes de Castillon) La Citadelle (Lubéron) La Lagune (Haut-Médoc) Larmandier-Bernier (Côte-des-Blancs, Champagne) Laureau Damien (Savennières) Le Clos du Caillou (Châteauneuf-du-Pape & Côtes-du-Rhône) Le Puy (Côtes de Francs) Les Aurelles (Pézenas) Lumpp (Givry, Côte Chalonnaise) Mas Del Périé (Cahors, Sud-Ouest) Mas Jullien (Terrasses du Larzac) Montcalmès (Terrasses du Larzac, Languedoc) Olivier Pithon (Côtes Catalanes) Ostertag (Alsace) Pavie Decesse (Saint-Émilion) Pavie Macquin (Saint-Émilion) Pibarnon (Bandol, Provence) Roger Coulon (Montagne de Reims, Champagne) Santa Duc (Gigondas) Simone (Palette, Provence) Thivin (Côte-de-Brouilly) Tissot Stéphane (Arbois, Jura) Vieux Télégraphe (Châteauneuf-du-Pape) Vincent Couche (Côte des Bar, Champagne) Vincent Pinard (Sancerre, Loire) Voge (Cornas) Weinbach (Alsace)
10 - 30 € 30 - 50 € 50 - 100 € 100 - 200 € 200 € et plus
50 cl 62 cl clavelin 70 cl 75 cl 150 cl magnum 300 cl Jéroboam AOC Châteauneuf-du-Pape Blanc
note LMDV 93-94/100 note guide Parker 93-94/100 note RVF 93/100
Bio-dynamie

MAS de DAUMAS GASSAC, SAINT GUILHELM-LE-DESERT 2021 magnum
à boire entre 2024 et 2035 ; à déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder (15 - 20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde.
112,80 €
reste 1 bouteille
coup de coeur
note LMDV 94/100 note guide Parker 92/100 note Bettane 94/100
Bio-dynamie

MAS de DAUMAS GASSAC, blanc SAINT GUILHELM-LE-DESERT 2024 magnum
à boire entre 2026 et 2029 ; à déguster jeune pour retrouver sa magnifique palette aromatique ou conserver au minimum 3 ans, pour découvrir des notes de miel et de fruits confits.
114,21 €
reste 3 bouteilles