note LMDV 90-91/100
Bio-dynamie
Boris CHAMPY, Bourgogne "ALIGOTÉ DORÉ" 2020
75cl - Blanc - Bourgogne - AOC Bourgogne Aligoté

Boris CHAMPY, Bourgogne "ALIGOTÉ DORÉ" 2020

cepage 100% aligoté doré, sélection massale
drink-period à boire entre 2022 et 2025
21,71 €
shield Emballage sécurisé
prefoot-3 Expédition 24/48h
prefoot-5 Gratuit à partir de 300 €
prefoot-4 5€ de remise à partir de 200€ d’achats
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Commentaire de dégustation

Petites parcelles dans les hauteurs des Hautes-Côtes, à plus de 400 mètres d'altitude, assemblées pour créer ce vin. Sa complexité provient donc d'une grande diversité de sols, marneux et argileux sur dalle calcaire. "Nous avons le privilège d'avoir de vieilles sélections massales du cépage Aligoté dit doré". Peu productives et offrant de très belles maturités, les vieilles vignes donnent toujours à ce vin des notes fruitées très complémentaires de sa vivacité naturelle. Le nez développe une palette aromatique complexe : agrumes, pêche, pain frais. La bouche charmeuse est ronde et élégante, avec une belle vivacité minérale. Un aligoté de plaisir… mais pas si simple !

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Caractéristiques

Contenance :
75cl
Cépage :
100% aligoté doré, sélection massale
Appellation principale :
AOC Bourgogne Aligoté
Terroir :
Petites parcelles dans les hauteurs des Hautes-Côtes, à plus de 400 mètres d'altitude, assemblées pour créer ce vin. Sa complexité provient donc d'une grande diversité de sols, marneux et argileux sur dalle calcaire.
Vignoble :
Les parcelles sont conduites soit en vignes basses traditionnelles (10 000 pieds/ha et taille Guyot simple) ou en lyre (taille Guyot double)
Viticulture :
Biologique & biodynamie (certifiée)
Vinification :
Vendanges manuelles à l'optimum de maturité. Vinification en cuve et fût de 228 litres.
Elevage :
Elevage long sur lies 12 mois en moyenne sans aucun fût neuf, puis quelques mois en cuve avant mise en bouteille
Millésime :
2020
Période de consommation :
à boire entre 2022 et 2025
Alcool :
13,5% vol.
Service :
11 à 13°C
Accord mets-vins :
Vin d'apéritif entre copains, ou sur un plateau de fruits de mer, un saumon fumé au bois de hêtre, un chèvre sec
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