CASSAGNE & VITAILLES : des vins exclusifs, solaires et tendus, où la fraîcheur des terroirs d’altitude équilibre la générosité méditerranéenne ! 

Cassagne et Vitailles : le rêve de grands vins en Languedoc

Il y a des projets qui naissent d’une évidence, d’une passion ancienne et d’une envie que le temps ne parvient pas à éteindre. Après dix années consacrées à construire leurs parcours professionnels, Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti font un constat : leurs enfants grandissent, les années passent et leur rêve d’enfance – élaborer de grands vins en Languedoc – s’éloigne peu à peu. En 2015, ils décident de lui donner vie en fondant le Domaine Cassagne et Vitailles. Leur ambition est claire : façonner des vins authentiques, sans compromis, capables de traduire avec justesse la richesse et la diversité des terroirs languedociens. Une aventure guidée par la nature, l’observation et l’humilité, avec cette curiosité presque enfantine qui consiste à écouter la vigne, comprendre les sols et chercher, millésime après millésime, la plus belle expression de chaque lieu.

Une mosaïque de terroirs entre mer et montagne

À taille humaine, le vignoble de Cassagne et Vitailles se distingue par son parcellaire morcelé, véritable mosaïque de terroirs méditerranéens. Entre Languedoc et Roussillon, entre influence maritime et reliefs montagneux, les différentes parcelles offrent une diversité de situations et d'expressions qui constitue l'une des grandes richesses du domaine. Cette diversité est au cœur de la démarche des deux vignerons. Plutôt que de rechercher un style uniforme, ils s'attachent à révéler la personnalité des terroirs et à préserver l'équilibre naturel de chaque vin. Le travail des sols, les composts organiques, l'enherbement maîtrisé, les rendements contenus et une attention particulière portée au travail manuel participent à cette recherche de précision.

Certifié en agriculture biologique, le domaine s'inspire également de nombreux principes de la biodynamie. Une approche respectueuse du vivant, pensée non comme un argument, mais comme une condition essentielle pour produire des vins sincères et profondément liés à leur origine.

Des vins languedociens profonds, solaires et élégants

Les vins de Cassagne et Vitailles expriment une vision exigeante du Languedoc. On y retrouve la générosité du climat méditerranéen, mais aussi une recherche constante de fraîcheur, de tension et d'équilibre. Les rouges affichent de la profondeur, une expression épicée et une matière généreuse, sans jamais renoncer à la finesse ni à la précision. L'identité du domaine repose sur cette capacité à conjuguer maturité et fraîcheur, intensité et élégance. Les tanins recherchent le soyeux, les équilibres évitent toute lourdeur et l'expression du fruit laisse place à la personnalité des terroirs. Des vins de caractère, construits avec exigence, qui témoignent du potentiel des grands terroirs du Languedoc.

Les cuvées de Cassagne et Vitailles disponibles chez Le Meilleur du Vin

Notre sélection met à l'honneur plusieurs expressions du domaine, avec Nimalaya 2023, également proposée en magnum, Les Chaumes 2023, ainsi que Clas Mani 2021, disponible en bouteille et en magnum. Des cuvées qui permettent de découvrir l'univers de Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti et leur ambition de faire rayonner les terroirs languedociens à travers des vins de caractère, sincères et précis.

Cassagne et Vitailles incarne une certaine idée des grands vins du Languedoc : des vins enracinés dans leurs terroirs, respectueux de la nature et portés par une ambition sans compromis.