note LMDV 96-98/100 note Jeb Dunnuck 96-98/100
Bio-dynamie
DAUMAS GASSAC - SAINT GUILHEM-LE-DESERT 2024
75 cl - Rouge - Languedoc - IGP St Guilhem-le-Désert – Cité d'Aniane.

DAUMAS GASSAC - SAINT GUILHEM-LE-DESERT 2024

cepage 84% cabernet sauvignon, 4% merlot, 2% cabernet franc, 2% petit verdot, 2% pinot noir, 6% variétés rares
drink-period à boire entre 2029 et 2042 ; à déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder (15 - 20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde.
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Commentaire de dégustation

Le vin rouge se compose des variétés nobles tel que cabernet franc, malbec, merlot, tannat, petit verdot, carmenere , syrah, pinot noir, viennent se fondre pour 20% dans le Cabernet Sauvignon et apporte à ce vin une gamme aromatique riche et variée. Déboucher trois, quatre heures à l'avance mais remettre le bouchon sur la bouteille. Carafer le vin, c'est toujours un plus, pour exprimer les complexités mais remettre le bouchon sur carafe comme sur bouteille. A déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder pendant de longues années (15 -20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde.

Dégusté en fût, l’IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité D’Aniane 2024 se révèle très jeune et fruité, laissant entrevoir une belle complexité à venir. Avec son bouquet aux notes florales, de myrtille, de mûre, de cumin, d’anis étoilé, d’encre, de poivre noir, de tabac et de piment rouge, on devine l’influence du Cabernet Sauvignon, qui est une fois de plus le cépage dominant de cette cuvée. Frais et étonnamment salé, c’est un rouge souple et facile à boire, doté d’une structure serrée mais très fine et d’un caractère distingué qui rappelle un costume trois pièces sur mesure, avec une générosité qui vient parachever le tout. Il évoluera vers davantage de complexité, de finesse et de profondeur et sera superbe au cours des 20 prochaines années. À boire entre 2025 et 2040. (Jeb Dunnuck, millésime 2024, noté 96-98/100)

Tasted from the barrel, the 2024 IGP Saint-Guilhem-Le-Désert Cité D’Aniane is very young and fruity, hinting at a beautiful complexity to come. With its bouquet of floral notes, blueberry, blackberry, cumin, star anise, ink, black pepper, tobacco, and red pepper, one can sense the influence of Cabernet Sauvignon, which is once again the dominant grape variety in this cuvée. Fresh and surprisingly salty, this is a supple, easy-drinking red with a tight but very fine structure and a distinguished character reminiscent of a tailor-made three-piece suit, with generosity thrown in for good measure. It will evolve toward greater complexity, finesse, and depth and will be superb over the next 20 years. Drink 2025-2040. (Jeb Dunnuck, millésime 2024, noté 96-98/100)

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Caractéristiques

note Jeb Dunnuck :
96-98/100
Contenance :
75 cl
Cépage :
84% cabernet sauvignon, 4% merlot, 2% cabernet franc, 2% petit verdot, 2% pinot noir, 6% variétés rares
Appellation principale :
IGP Saint Guilhelm Le Désert
Terroir :
Grèzes glaciaires rouges
Vignoble :
Âge moyen des vignes 43 ans
Viticulture :
Agriculture très raisonnée (lutte raisonnée)
Vinification :
Rendements 44 hl/ha. Vinification d’extraction lente, de remontage délicat et d’infusion, longue fermentation et macération, pas de filtration
Elevage :
Entre 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans).
Millésime :
2024
Consommation :
à boire entre 2029 et 2042 ; à déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder (15 - 20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde.
Alcool :
12,5% vol.
Service :
16 à 18°C, passage en carafe conseillé

La presse spécialisée en parle

On a beaucoup écrit sur le mas de Daumas-Gassac. Aimé Guibert (qui vient de disparaître, au printemps 2016) a su identifier, sur Aniane, des terroirs qualitatifs aptes à porter un cabernet-sauvignon non autorisé par les appellations locales. En blanc, il a également choisi de vinifier un assemblage de chardonnay, de viognier et de petit manseng qui lui interdisait l'accès à l'appellation. Son domaine produit donc un rouge et un blanc en IGP de l'Hérault, qu'il a su imposer à un niveau de prix inconnu dans cette catégorie. Le blanc reçoit un élevage en cuve inox alors que le rouge est partiellement élevé en barrique. La gamme est complétée par des igp agréables, conçues pour être bus rapidement. (Bettane & Desseauve, production de haute qualité pouvant servir de référence, noté 3*/5)

Aimé Guibert s'est éteint le 15 mai 2016. Il a été l’un des pionniers de la quête de l’excellence dans le Languedoc, peut-être le plus décisif. Il a révélé, à la fin des années 70, ce terroir calcaire de la haute vallée du Gassac, dans les contreforts cévenols où les nuits sont fraîches, propices à l’épanouissement du cabernet-sauvignon. Depuis quelques années déjà, les fils d'Aimé, Samuel, Gaël, Roman et Basile, avaient pris les rênes du domaine. Notre classement met à l’honneur la production du domaine et non les gammes plus standardisées du négoce (Moulin de Gassac et autres étiquettes). Peut-être davantage que tout autre rouge languedocien, Daumas Gassac a la capacité de résister au temps. Comme un médoc, dont il partage le cépage dominant, il lui faut souvent une dizaine d’années pour s’exprimer. Aujourd’hui, avec la multiplication des grandes cuvées languedociennes, avec une rigueur du travail vigneron et une conscience stylistique sans précédent parmi les meilleurs domaines de la région, la comparaison peut être difficile pour ce vin rigoureux, qui conserve son originalité contre vents et marées. (RVF, star en devenir ou vigneron de qualité, noté 1*/3)

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