Caractéristiques
note Jeb Dunnuck :
90-92/100
Contenance :
75 cl
Cépage :
70% grenache, 15% syrah, 15% carignan, mourvèdre, counoise
Appellation principale :
Côtes-du-Rhône
Terroir :
Sols sablonneux composés de galets roulés, avec des argiles rouges en sous-sol, sur les lieux-dits "Coudoulet" et "Garrigues"
Vignoble :
Faibles rendements 17 à 20 hl/hectare
Viticulture :
Biologique (certifiée), et pratiques biodynamiques
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Éraflage à 90% (10% en grappes entières), puis fermentation séparément en cuves béton par les levures indigènes.
Elevage :
Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (28 à 35 jours). Elevage en foudres et demi-muids pendant 14 mois.
Millésime :
2024
Période de consommation :
à boire de 2026 à 2032
Alcool :
15,0% vol.
Service :
15 à 16°C
Accord mets-vins :
Cochon au lait. Feuille de vigne farcie. Vol-au-vent aux champignons.
La presse spécialisée en parle
Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents côtes-du-rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape. Ces dernières atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les châteauneuf-du-pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir. La cuvée quartz semble toujours un peu plus nerveuse et complexe que safres. Les 2016 sont somptueux de puissance et d’équilibre sur l’ensemble de la gamme. Hautement recommandable ! (Bettane & Desseauve, production de haute qualité pouvant servir de référence dans son secteur, noté 3*/5)
Clos du Caillou, under the helm of the Vacheron family, with Bruno Gaspard as winemaker and Philippe Cambie as consultant, continues to release a bevy of brilliant Côtes du Rhônes and Châteauneuf du Papes. As I wrote last year, the style has shifted slightly towards the more elegant side of the spectrum and apparent with the 2015s, which at times had me wishing for slightly more density and breadth, especially with the top cuvees. Nevertheless, the wines are brilliant and the 2015 vintage as a whole is a more streamlined, elegant vintage. The 2016s appear to be a return to wines with more oomph, density, and depth, and I think are a clear step up. (Jeb Dunnuck)
