Michel Delhommeau - Monnières Saint-Fiacre 2020 - Muscadet Sèvre-et-Maine

Michel Delhommeau, Monnières Saint-Fiacre 2020

Notre note : 94/100. Doré clair, limpide et brillant, ce muscadet est expressif : pomme sucrée (Gala), notes florales. Puissance, complexité aromatique et structure en font un grand vin de garde.

Le domaine

Le domaine est installé à Monnières, sur la rive gauche de la Sèvre. Michel Delhommeau y a pris la suite de ses parents et de ses grands-parents en 1988. Il exploite aujourd'hui environ 25 hectares, conduits en bio depuis 2014.

Le terroir

Les vignes de Monnières-Saint-Fiacre poussent sur un sol de gneiss mêlé de gabbro, de sable et d'argile. Situées à l'ouest de l'appellation, elles sont vendangées plus tard que dans le reste du muscadet. Le gneiss donne des vins moins tendus et moins vifs que le granit ou le schiste, ce qui explique l'ampleur de ce cru.

Vinification et élevage

Raisins récoltés à la main, fermentation aux levures naturelles en cuve, puis un très long élevage de 48 mois sur lies fines, en cuve béton. C'est ce qui donne au vin sa rondeur, tempérée par une intensité minérale et saline.

Accords et service

À servir autour de 10-12 °C, sur des fruits de mer, un poisson noble ou une volaille à la crème. Il peut aussi attendre quelques années en cave.

Fiche technique

• Appellation : Muscadet Sèvre-et-Maine, cru Monnières-Saint-Fiacre
• Cépage : 100 % melon de Bourgogne
• Millésime : 2020
• Sols : gneiss, gabbro, sable et argile
• Culture : biologique
• Élevage : 48 mois sur lies fines, en cuve béton
• Format : 75 cl

Questions fréquentes

Peut-on garder ce muscadet ? Oui. Sa structure et son long élevage sur lies lui permettent de bien vieillir plusieurs années.

Quelle différence avec un muscadet classique ? Il vient d'un cru communal de gneiss et reste bien plus longtemps sur lies : il est plus ample, plus profond et moins vif.