Présentation du domaine
La Tenuta San Guido tire son nom de San Guido della Gherardesca, qui a vécu au XIIIe siècle. Elle est située sur la côte étrusque entre Livourne et Grosseto, dans la Maremme rendue célèbre par les vers de Giosuè Carducci et s'étend sur 13 kilomètres de la mer à l'arrière des collines. Une situation idéale car avec 2 500 hectares disponibles, il a été possible de trouver les 75 hectares les plus appropriés pour le Sassicaia. Si exceptionnels qu'ils méritent une D.O.C. à part entière (D.O.C. Bolgheri Sassicaia) qui est la seule en Italie à être incluse entièrement dans une propriété.
Caractéristiques
note guide Parker :
90/100
Contenance :
75cl
Cépage :
70% cabernet sauvignon, 30% sangiovese
Pays :
Italie
Appellation principale :
IGT Toscane
Terroir :
Terroir composé de zones calcaires riches en marnes, pierres et rochers, et partiellement argileux. Altitude comprise entre 100 et 300 mètres, exposition Sud/Sud-Ouest
Vignoble :
Densité de plantation 6200 pieds/ha
Viticulture :
Agriculture très raisonnée (lutte raisonnée)
Vinification :
Fermentation en cuves inox thermorégulées (29-30°C) sans ajout de levures externes. Macération sur les peaux pendant 12-15 jours pour le cabernet et 15-18 jours pour le sangiovese, remontages et délestage succéssifs pour assouplir et affiner les tanins.
Elevage :
8 mois en barriques de chêne français et passage dans les fûts du grand vin Sassicaia.
Millésime :
2019
Alcool :
14,0% vol.
Service :
16 à 18°C, carafer dans sa jeunesse
La presse spécialisée en parle
