La presse spécialisée en parle
Reconnu comme étant le plus célèbre vin liquoreux du monde, Yquem est la propriété, depuis 1999, du groupe LVMH dirigé par l’homme d’affaires Bernard Arnault. Le château est aujourd'hui incarné par Pierre Lurton, également à la tête du château Cheval Blanc, à Saint-Émilion. Avant lui, Alexandre de Lur Saluces a écrit, de 1967 à 2004, quelques-unes des plus belles pages de l’histoire de l’unique premier cru classé supérieur en 1855, dans la lignée de ses aïeux. Car ce vin est peut-être le plus régulier du Bordelais depuis cent ans. Même dans les petits millésimes et les périodes difficiles, Yquem a tenu son rang jusque dans son vieillissement incomparable. Il doit cet état de fait à un terroir unique, réagissant au développement du botrytis comme aucun autre, et à des hommes qui ont su comprendre et mettre en valeur ses qualités. Si Yquem n’impressionne pas forcément dans sa jeunesse, il creuse irrémédiablement l’écart avec ses voisins après quelques années de garde. Déguster un vieux millésime du château demeure une expérience que tout amateur de vin liquoreux se doit d’avoir connu dans sa vie. La quatrième étoile vient récompenser la qualité et la régularité des vins qui n'ont cessé d'être au sommet des liquoreux.
Les vins : le blanc sec Y d'Yquem 2020 s'exprime par une aromatique aux notes fraîches. Pur, nuancé, il dispose d'une belle douceur de fruit grâce à quelques grammes de sucre résiduel recherchés par ce grand château. Sa finale est ponctuée de délicats amers. Yquem 2019 affiche une robe soutenue ; parfum intense explore un registre d'orange confit secondé de fines tonalités pâtissières. Ce millésime a été élevé trois mois de plus que les éditions antérieures, soit 24 mois au total, ce qui nous donne un duo fruit et bois plus fondu et mieux intégré. Pur et dense, la liqueur semble comme posée sur ses fins amers. Un très grand sauternes, à la fois plein et éclatant, qu’on peut boire jeune, pour le plaisir, malgré un potentiel de garde séculaire. (RVF, grand domaine doté de terroirs fabuleux, noté 4*/4)
Yquem jouit d’un statut unique qui le place pratiquement hors de tout jugement critique. La centaine d’hectares exploités se répartissent entre sémillon et sauvignon, sur des croupes graveleuses avec un sous-sol plus argileux. Le groupe LVMH (qui l’a repris en 1999 avec à sa tête Pierre Lurton, arrivé en 2004), comme hier la famille Lur-Saluces (aujourd’hui au château de Fargues), n’imagine même pas la possibilité de céder à la facilité. Yquem mérite plus que jamais son rang de premier des premiers du Sauternais. L’arrivée du sauvignon dans les assemblages, la souplesse d’adaptation de l’élevage à la nature du millésime, et évidemment un savoir-faire agronomique unique font de chaque millésime une fête encore plus précise et équilibrée que dans les décennies précédentes. (Bettane & Desseauve, producteur exceptionnel qui représente le sommet absolu, noté 5*/5)
