Y d'YQUEM, blanc sec 2021

Reconnu comme étant le plus célèbre vin liquoreux du monde, Yquem est la propriété, depuis 1999, du groupe LVMH dirigé par l’homme d’affaires Bernard Arnault. Le château est aujourd'hui incarné par Pierre Lurton, également à la tête du château Cheval Blanc, à Saint-Émilion. Avant lui, Alexandre de Lur Saluces a écrit, de 1967 à 2004, quelques-unes des plus belles pages de l’histoire de l’unique premier cru classé supérieur en 1855, dans la lignée de ses aïeux. Car ce vin est peut-être le plus régulier du Bordelais depuis cent ans. Même dans les petits millésimes et les périodes difficiles, Yquem a tenu son rang jusque dans son vieillissement incomparable. Il doit cet état de fait à un terroir unique, réagissant au développement du botrytis comme aucun autre, et à des hommes qui ont su comprendre et mettre en valeur ses qualités. Si Yquem n’impressionne pas forcément dans sa jeunesse, il creuse irrémédiablement l’écart avec ses voisins après quelques années de garde. Déguster un vieux millésime du château demeure une expérience que tout amateur de vin liquoreux se doit d’avoir connu dans sa vie. La quatrième étoile vient récompenser la qualité et la régularité des vins qui n'ont cessé d'être au sommet des liquoreux.
Les vins : blanc sec issu d'une viticulture de liquoreux, Y se montre en 2021 remarquable de fraîcheur et de transparence de saveur. Il suggère le raisin frais sans basculer dans la variétalité. Malgré une harmonie qui le rend immédiatement agréable, c'est un vin qui gagnera en complexité, en stature, si on l'attend dix ou vingt ans. Les derniers millésimes d'Yquem affichent des personnalités très différentes selon le caractère de l'année, unies par une sensation d'amplitude et d'harmonie qui permet d'emblée d'appréhender leur grandeur. 2017 extrêmement racé, charmeur, excitant, aérien et profond à la fois, merveilleusement proche du fruit frais. 2018 crémeux, exubérant mais sans pesanteur, tout en séduction veloutée. 2019 est un cas à part, très original dans son expression aromatique marquée par le sauvignon (45 % de l'assemblage!), goyave, fruit de la passion et pointe de menthe marocaine… un contraste vibrant avec la grande liqueur sereine, intense, étirée et enveloppante. Ananas frais et pointe de cire blanche, 2020 manifeste une allonge magnifique et un glycérol tapissant, dans une veine moins botrytisée mais capable de donner d’ores et déjà de grandes émotions. (RVF, une définition exceptionnelle, l'alliance de l'excellence et du raffinement entretenus dans le temps long, noté 4*/4)

Yquem jouit d’un statut unique qui le place pratiquement hors de tout jugement critique. La centaine d’hectares exploités se répartissent entre sémillon et sauvignon, sur des croupes graveleuses avec un sous-sol plus argileux. Le groupe LVMH (qui l’a repris en 1999 avec à sa tête Pierre Lurton, arrivé en 2004), comme hier la famille Lur-Saluces (aujourd’hui au château de Fargues), n’imagine même pas la possibilité de céder à la facilité. Yquem mérite plus que jamais son rang de premier des premiers du Sauternais. L’arrivée du sauvignon dans les assemblages, la souplesse d’adaptation de l’élevage à la nature du millésime, et évidemment un savoir-faire agronomique unique font de chaque millésime une fête encore plus précise et équilibrée que dans les décennies précédentes. (Bettane & Desseauve, producteur exceptionnel qui représente le sommet absolu, noté 5*/5)