Une sélection maîtrisée
Nous ne cherchons pas à proposer des milliers de références, mais à sélectionner l’essentiel : la quintessence d’un millésime, la bouteille juste, ou encore la pépite confidentielle capable de vous surprendre.
Notre approche nous permet de vous offrir aussi bien des appellations prestigieuses, reconnues pour leur excellence, que des vins plus discrets, encore méconnus, dont le rapport plaisir-prix révèle de véritables trésors à partager.
Chaque vin est choisi avec exigence.
Maxime Walter ne sélectionne que des bouteilles qu’il aurait lui-même intégrées à sa cave personnelle.
Biologique ou Biodynamie
Je ne sélectionne pas des vins issus de l’agriculture biologique ou biodynamique par effet de mode, mais parce que, dans le verre, leur expression me semble plus juste, plus sincère, plus fidèle au terroir.
Le respect du terroir est, à mes yeux, un fondement essentiel dans l’élaboration des grands vins.
Les vignerons engagés en agriculture biologique — et plus encore en biodynamie — travaillent en harmonie avec la nature, dans une approche exigeante qui préserve la vitalité des sols et l’équilibre du vivant. En évitant toute exploitation intensive ainsi que l’usage d’intrants chimiques, ils permettent à la vigne de révéler pleinement son identité.
Les vins issus de ces pratiques, qu’elles soient certifiées ou non, sont signalés sur le site par un trèfle à quatre feuilles.
La cave privée
Le style de vins sélectionnés
Maxime Walter privilégie des vins de caractère, structurés, où les tanins, le fruit et la minéralité s’expriment avec justesse et équilibre. Ces trois dimensions sont essentielles et doivent s’harmoniser pour révéler toute la profondeur du vin.
L’intensité est recherchée, mais jamais au détriment de la finesse. L’objectif n’est pas l’extraction, mais l’expression la plus pure du terroir.
Plus la note attribuée est élevée, plus le vin se distingue par la richesse et la complexité de sa palette aromatique.
Grands vins de 15 à 25€
Pourquoi les vins à moins de 25€ sont-ils grands ? Avant de sélectionner un vin, celui-ci est goûté et comparé, à plusieurs reprises avant d'être définitivement sélectionné; il devra être noté au minimum 88 à 90/100. (voir critères de notation)
Nous privilégions les vins des producteurs avec qui nous commercialisons également les grands vins. Ces vins bénéficient des mêmes soins et des mêmes attentions que les grands vins.
Comme pour l'intégralité de la sélection, je privilégie les vins ayant une vraie structure (tanins), du fruit et de la minéralité. Il est impératif que ces trois composantes soient présentes, le tout devant former un bel équilibre.
La note by Maxime Walter
Je note les vins sur 100. Vous trouverez ci-dessous l'explication de la structure de la note, ainsi que le vocabulaire approprié :
20% pour le bouquet (aspect olfactif), 30% pour la bouche (goût, arômes, texture, complexité), 25% pour la structure (tension, rétro-olfaction), 25% pour le potentiel d'amélioration.
97-100 Exceptionnel / 94-96 Excellent / 91-93 Remarquable
88-90 Bon / 85-87 Moyen
De manière générale, je ne sélectionne que des vins notés à partir de 88-90/100. La fiche détaillée précise ma note ainsi que celle des principaux guides.
Livraison de vos vins
Transporteur : Les commandes sont livrées par Colissimo, DPD, UPS
Les frais de port sont calculés forfaitairement :
9.90€ France jusqu'à 100€ d'achat puis
12€ France (port offert à compter de 300€)
13€ Allemagne, Autriche, Belgique, Danemark, Espagne, Italie, Irlande, Luxembourg, Pays-Bas
18€ Croatie, Estonie, Finlande, Hongrie, Lettonie, Lituanie, Pologne, Portugal, République Tchèque, Slovaquie, Slovénie, Suède
24€ Royaume-Uni, Suisse
28€ Bulgarie, Grèce, Norvège, Roumanie, Serbie
(forfait transport quel que soit le nombre de bouteilles)
Relation client : à tout moment vous pouvez nous joindre par tel.
au +33 (0)390 003 239 ou par e-mail à contact@le-meilleur-du-vin.com