Gevrey-Chambertin, l’éclat de la jeunesse les colore d’un rubis vif qui prend avec l’âge une teinte carmin foncé, cerise noire. La fraise, la mûre, la violette, le réséda et la rose font partie des arômes spontanés de l'appellation Gevrey-Chambertin, tandis que la maturité leur offre un bouquet réglissé, de cuir et de fourrure, aux accents giboyeux et de sous-bois. Au palais, s’exprime un grand Bourgogne. Entiers et puissants, riches, corsés, un corps et un esprit, l'appellation Gevrey-Chambertin s’affirme sur une structure ferme, des tanins qui jouent sur le velours, en s’exprimant sur un grain très fin, sans dureté. Agréable jeune et à boire sur son fruit, c’est cependant et surtout un vin de garde, souvent de grande garde en fonction de leur appellation, excellent pour apprendre les millésimes.
À la fois gras et onctueux, superbe finale saline, complexe, l’intensité des saveurs est de premier ordre. (Bettane & Desseauve, millésime 2017, noté 96/100)
L'ancien bassin à poissons des moines de Cluny aurait donné son nom au climat. C'est une grande réussite à l'image de celle du 2010 par sa grande élégance de parfum et texture, son tannin précis. Belle bouteille de construction lente. (Bettane & Desseauve, millésime 2017, noté 96/100)
Très mûr tout en montrant une pointe de végétal. Racé, c’est un vin d’élégance, d’une finesse rare en provenance du haut de la zone des Lavaux qui a particulièrement réussi cette année. (Bettane & Desseauve, millésime 2018, noté 97/100)
