Contenance :
75 cl
Cépage :
100% riesling, vinification naturelle, sans intrant, non filtré, non soufré.
Appellation principale :
AOC Riesling
Terroir :
Lerchenberg, "La colline aux alouettes" est située à Zellenberg à proximité du Grand Cru Schoenenbourg. Exposé au sud à 300 mètres d’altitude sur un plateau, ce terroir est composé d’argile limono-sableux qui repose sur de la marne calcaire.
Vignoble :
La taille guyot simple Poussard accompagnée d’une sélection stricte des bourgeons permettent la réduction des rendements, la répartition du flux de sève, la conservation du capital plante et la durabilité de la culture.
Viticulture :
Biologique certifié et biodynamie non certifié. Vinification naturelle, sans intrant, non filtré, non soufré.
Vinification :
Les raisins sont coupés et apportés entiers au pressoir pneumatique. Après un pressurage de 4 heures, suivi d'une fermentation à basse température.
Elevage :
Elevage de 9 mois sur lies fines. Mise en bouteilles août 2018 pour le millésime 2017. Puis vieillissement en cave minimum 3 années. Vinification naturelle sans intrants, non filtré, non soufré.
Millésime :
2017
Période de consommation :
à boire entre 2024 et 2028
Alcool :
13,0% vol.
Service :
10 à 12°C
Accord mets-vins :
Le Lerchenberg se marie à merveille avec les poissons fumés ou en sauce et les viandes blanches en sauce. Il accompagne également à merveille les poissons gras en sushis ou sashimis ainsi que les écrevisses, homards.
