Contenance :
75 cl
Cépage :
100% pinot noir, vinification naturelle, sans intrant, non filtré, non soufré.
Appellation principale :
Pinots Noirs
Vignoble :
La taille guyot simple Poussard accompagnée d’une sélection stricte des bourgeons permettent la réduction des rendements, la répartition du flux de sève, la conservation du capital plante et la durabilité de la culture.
Viticulture :
Biologique certifié et biodynamie non certifié. Vinification naturelle, sans intrant, non filtré, non soufré.
Vinification :
Les raisins sont coupés et apportés entiers au pressoir pneumatique. Après un pressurage de 4 heures, suivi d'une fermentation à basse température.
Elevage :
Elevage 10 mois sur lies fines. Mise en bouteilles septembre 2023. Vinification naturelle, sans intrant, non filtré, non soufré.
Millésime :
2022
Période de consommation :
à boire entre 2024 et 2030
Alcool :
13,0% vol.
Service :
16 à 18°C
Accord mets-vins :
Un vin a consommer avec une viande blanche en sauce ou des rôtis. Il se marie également très bien avec un magret ou une cuisse de canard. L’Etreinte Pinot Noir est un fidèle compagnon des viandes rouges et des gibiers.
