Cassagne et Vitailles – Nimalaya 2023

Nimalaya est bien davantage qu'une cuvée emblématique : c'est l'expression d'un héritage viticole et l'aboutissement du projet de Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti. Ce vin singulier rend hommage aux vieilles vignes de Carignan et à ces générations de vignerons qui ont façonné l'identité des terroirs languedociens. Élaboré à partir de 100 % de vieux Carignan, issu de vignes plantées en 1954, Nimalaya témoigne de la capacité de ce cépage historique à produire de grands vins lorsqu'il est cultivé avec exigence et respect. Loin des expressions rustiques parfois associées au Carignan, cette cuvée recherche avant tout la finesse, la profondeur et la précision.

La bouche conjugue matière, fraîcheur et élégance tannique. Le vin possède une véritable présence, mais conserve une ligne raffinée et une énergie qui lui donnent beaucoup de relief. Une expression racée, construite pour évoluer harmonieusement en bouteille.

Nimalaya 2023 est une cuvée de caractère et de patience, un grand vin de vieux Carignan qui rappelle combien le Languedoc possède encore de magnifiques trésors à révéler.

Nimalaya, cuvée d’exception, est née de l’amitié fusionnelle, d’un projet de vie dédié corps et âme au vin et de l’expression d’un terroir emblématique, riche de 60 années de viticulture, et de l’élégance d’un vieux Carignan. Hommage à notre région, son terroir singulier et au savoir-faire séculaire des hommes acharnés et intensément passionnés qui ont façonné notre territoire, Nimalaya incarne le symbole de leur persévérance, reçu en héritage.

Ce Carignan est issu de vignes plantées en 1954. Le bouquet révèle de nombreuses facettes avec des notes de graphite et de garrigues ainsi que de subtiles nuances de baies rouges. De caractère élancé, le vin est soyeux, précis et porté par des tannins certes veloutés, mais néanmoins puissants. Ils incarnent cette notion de force tranquille ainsi qu’une pointe de fraîcheur qui finalise le palais. Un vin qui se positionne avec sérénité et qui parvient à briller de sa finesse et de son tempérament. La force de l’âge reste un atout inestimable. (Yves Beck, millésime 2021, noté 95/100)