Cassagne et Vitailles – Les Chaumes 2023

Avec Les Chaumes, Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti ont voulu révéler la personnalité de Montpeyroux à travers une cuvée parcellaire et exigeante. Le village possède une remarquable diversité de situations et de microclimats. Les raisins issus des différentes parcelles sont récoltés à la main, puis vinifiés séparément afin de préserver leurs identités avant de composer un assemblage précis et harmonieux. Le millésime 2023 repose sur un assemblage de 80 % de Syrah et 20 % de Grenache. La Syrah apporte profondeur, caractère et structure, tandis que le Grenache contribue à la générosité et à l'équilibre de l'ensemble.

À la dégustation, Les Chaumes affirme une personnalité intense et racée. Le fruit, les épices et la profondeur de matière s'accompagnent d'une structure tannique élégante. La bouche possède du volume, mais conserve une belle tenue et une fraîcheur qui évitent toute lourdeur. L'élevage accompagne le vin sans masquer son identité, laissant s'exprimer la personnalité de son terroir. Une cuvée ambitieuse, qui illustre parfaitement le potentiel de Montpeyroux lorsqu'il est travaillé avec précision.

Les Chaumes 2023 est un grand rouge de terroir, à la fois profond, structuré et élégant, qui mérite une place de choix dans une belle cave languedocienne.

Le village de Montpeyroux, réputé pour sa terre singulière, est porté aux nues par les Chausmes. Nos raisins de grande qualité, typiques et variés sont récoltés à la main dans nos parcelles bercées sous de nombreux microclimats, puis vinifiés séparément pour un assemblage d’artisan. Cette cuvée sur-mesure incarne le juste équilibre entre une nature écoutée et un savoir-faire maîtrisé, indispensable à la conception d’un grand vin.

Le bouquet de la parcelle "Les Chausmes" ne ment pas, il est indéniablement marqué par la Syrah. Il révèle des nuances de lard fumé, du poivre, des cerises noires et de la fraîcheur. On se surprend à penser à un caractère rhodanien septentrional. Son caractère appétant invite évidemment à goûter le vin. Le palais n’a guère d’autres choix que d’assumer les promesses du bouquet ! Les tannins sont puissants, juteux et porteurs ; Ils créent une symbiose idéale avec la structure acide et soulignent le côté linéaire du vin tout en plussoyant la persistance et la finesse de la finale. (Yves Beck, millésime 2021, noté 94-95/100)

The volume is balanced harmoniously with the bright and succulent wild berry character and the touch of spices bringing a lift of nerve and freshness throughout. (James Suckling, millsime 2021, noté 95/100)