Cassagne et Vitailles – Clas Mani 2021 Magnum

Le magnum de Clas Mani 2021 s'adresse aux amateurs qui souhaitent donner toute sa place à un grand vin de terroir. Dans ce format de 1,5 litre, cette cuvée emblématique de Cassagne et Vitailles trouve un écrin particulièrement adapté aux belles occasions comme à une évolution patiente en cave.

Issu des Terrasses du Larzac, Clas Mani est élaboré à partir de Syrah, de Carignan et de Grenache. Les raisins sont récoltés et vinifiés parcelle par parcelle, avec une attention particulière portée à la préservation de leur identité. Cette approche permet de construire un assemblage précis, où la profondeur méditerranéenne rencontre la fraîcheur caractéristique du terroir. Le millésime 2021 dévoile un rouge de caractère, structuré et profond, dont la matière s'appuie sur des tanins précis et une belle énergie. L'élevage accompagne la richesse du vin et contribue à son équilibre, sans lui faire perdre son identité.

Le format magnum est particulièrement intéressant pour la garde : le vin évolue généralement plus lentement que dans une bouteille de 75 cl, ce qui permet d'envisager une dégustation à différents stades de son évolution.

Clas Mani 2021 Magnum est une belle pièce de cave, un grand rouge des Terrasses du Larzac à réserver aux repas d'exception et aux amateurs de vins languedociens de haute expression.

Enfant de sa terre, Clas Mani exprime la quintessence du terroir des Terrasses du Larzac. Intense et sans compromis, ce vin incarne toute notre dévotion à sublimer l’identité d’un terroir si singulier. Chaque parcelle est récoltée, triée et vinifiée séparément afin de préserver au mieux le fruit originel. 2 ans et demi d’élevage en fûts Chassin sont nécessaires pour dévoiler toute la profondeur et l’éclat de Clas Mani.

Le vin brille de sa fraîcheur et, surtout, de la précision de ses tannins. Ces derniers sont juvéniles, mais parfaitement en place, et ils tiennent tête à la vivacité de la structure acide avec sérénité. Ce vin est très complet et en quête d’aboutissement. (Yves Beck, millésime 2019, noté 94-95/100)