note LMDV 93/100 note RVF 93/100
Bio-dynamie
Mélanie PFISTER - Crémant BREIT - extra-brut
75 cl - Blanc effervescent - Alsace - AOC Crémant d'Alsace

Mélanie Pfister - Breit - Crémant extra-brut

cepage 60% chardonnay, 20% pinot blanc, 20% auxerrois
drink-period à boire entre 2027 et 2032
22,24 €
shield Emballage sécurisé
prefoot-3 Expédition 24/48h
prefoot-5 Gratuit à partir de 300 €
prefoot-4 10€ de remise à partir de 150€ d’achats
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Commentaire de dégustation

Mélanie Pfister Breit : Crémant d'Alsace extra-brut. Breit est le Crémant d'Alsace extra-brut du domaine Mélanie Pfister (Dahlenheim, Alsace), cultivé en bio et biodynamie. Il assemble Pinot Blanc, Auxerrois et Chardonnay : le Pinot Blanc et l'Auxerrois apportent fruité et chair, le Chardonnay la finesse.

Dégustation

Plus de 24 mois d'élevage sur lattes donnent des arômes briochés typiques de l'autolyse des levures, sans perdre le fruit ni la fraîcheur. La finesse de la bulle et la tenue de mousse témoignent d'une fermentation douce en bouteille et d'un long élevage sur lies. Le faible dosage, rendu possible par la maturité des raisins, renforce la vinosité du vin.

Accords et service

Vin de fête par excellence, Breit se sert à l'apéritif, sur les fruits de mer ou pour un repas de célébration.

Noté 93/100. Expédition 24/48h par Le Meilleur du Vin.

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Caractéristiques

note RVF :
93/100
Contenance :
75 cl
Cépage :
60% chardonnay, 20% pinot blanc, 20% auxerrois
Terroir :
Coteau pentu, marno-calcaire, où poussent les trois cépages composant ce vin. (Breit vient du lieu-dit Hangenbreite : la pente large)
Viticulture :
Biologique & biodynamie (certifiée)
Vinification :
Récolte manuelle, pressurage en raisins entiers. Fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox thermorégulées, puis élevage sur lies fines jusqu’au tirage.
Elevage :
Deuxième fermentation en bouteilles (méthode traditionnelle), suivie d’un élevage de plus de 24 mois sur lattes.
Millésime :
non millésimé
Consommation :
à boire entre 2027 et 2032
Alcool :
12,5% vol.
Service :
10 à 12°C

La presse spécialisée en parle

Arrivée à la tête du domaine en 2008, Mélanie représente la huitième génération de la famille Pfister. Située à quelques kilomètres de Strasbourg, cette maison offre une gamme d'un très bon niveau, avec beaucoup de pureté, et donne l'occasion de découvrir l'Engelberg, grand cru signifiant "le coteau des anges". Également à l'initiative des Divines d'Alsace, Mélanie confirme la régularité et la montée en puissance du domaine, certifié bio en 2021 et désormais en biodynamie. 

Les vins : plein d'allant, le crémant est excellent, ciselé, fort de sa finesse de bulle à la fraîcheur savoureuse. Notes d'acacia et de menthe fraîche dans Paar, qui assemble pinot blanc et auxerrois en une chair sobre et très digeste. Les pinots gris se distinguent : Furd large et frais, sec et caressant, et Silb plus élégant, persistant et nuancé. Rectitude et tension calcaire dans le riesling Berg, au profil fuselé et bien tonique. Éclat lumineux dans l'Engelberg, très expressif dans la définition précise de saveurs de fruits blancs et de bergamote, soulignées d'une délicate trame saline. En rouge, Weg est juteux, dominé par sa fraîcheur juvénile, et Rahn doit se départir de son austérité : ses tanins friands accompagnent un fruit cendré en une belle allonge. Hüt s'illustre par sa mâche gourmande : la sincérité de son fruit parfumé en fait un rouge volubile, précoce mais étoffé. (RVF, domaines bâtis sur des terroirs fabuleux, incontournables par leur régularité et la qualité de leur production, noté 2*)

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