Caractéristiques
note guide Parker :
92/100
Contenance :
75 cl
Cépage :
100% pinot noir
Appellation principale :
AOC Champagne
Classification :
1er cru
Terroir :
Mareuil, classé en 1er cru, craie et argiles à grande surface interne
Viticulture :
Biologique (certifiée), et pratiques biodynamiques
Vinification :
Réalisé entre les vins de l’année macération de 12 heures des raisins récoltés à grande maturité, en cuves et fûts de chêne français, infusion de raisins, exprimant toute la finesse et le fruit de ce terroir.
Elevage :
Élevage des vins de réserve en fûts de chêne français. Mise en bouteille 9 mois après récolte, 24 mois sur lattes, dosage brut 6 mois avant commercialisation.
Millésime :
base récolte 2020
Période de consommation :
à boire entre 2024 et 2032
Alcool :
12,5% vol.
Service :
9 à 11°C
La presse spécialisée en parle
Le domaine Pouillon, fondé en 1947, dispose d'un vignoble implanté à Mareuil-sur-Aÿ et Aÿ, qui s’est étendu jusqu’à la Côte des Blancs. Fabrice, petit-fils de Roger, aux manettes depuis 1999, cultive aujourd'hui les 7,7 hectares répartis en 42 parcelles et abat un gros travail au vignoble : sélections massales, compost, labour à cheval, couverts végétaux, maîtrise des rendements. Les champagnes, denses et structurés, ont beaucoup de caractère. Si quelques cuvées pourraient gagner en droiture, elles dispensent désormais davantage de fraîcheur, combinée à la vinosité habituelle. Les élevages, qui font la part belle aux fûts anciens et les essais sur d'autres contenants, semblent également plus justes. (RVF)
