Domaine Saint Sylvestre - Blanc 2021 Magnum

Saint Sylvestre Blanc 2021 Magnum : un grand blanc dans un format de partage

Le blanc de Sophie et Vincent Guizard compte parmi les expressions les plus remarquables du Domaine Saint Sylvestre. Cette cuvée démontre toute la capacité du Languedoc à produire des blancs de gastronomie, construits autour de la matière, de la complexité et de l'équilibre.

Le millésime 2021 associe Roussanne, Marsanne et Viognier dans un assemblage où les deux premiers cépages occupent chacun 45 % de la composition, complétés par 10 % de Viognier.

Douze mois d'élevage en fûts

Les raisins sont pressurés séparément par cépage, puis assemblés avant la vinification en fûts. Le vin y poursuit son élevage pendant environ douze mois. Cette approche permet de travailler la texture et la profondeur du blanc tout en préservant son équilibre.

Le 2021 est une belle illustration du savoir-faire du domaine : un blanc travaillé avec précision, pensé pour la table et doté d'une véritable personnalité.

Le magnum, un format de réception

En 150 cl, cette bouteille trouve naturellement sa place sur une belle table. Le magnum permet de partager le vin lors d'un repas de fête et constitue également un format apprécié des amateurs qui souhaitent conserver leurs bouteilles.

Saint Sylvestre Blanc 2021 Magnum : un grand blanc languedocien, dans un format généreux, pour les belles occasions comme pour les caves de passionnés.

On est ici dans la cour des plus grands blancs de France, une finale exceptionnelle, dune classe folle. Racée, équilibre parfait, sensation tactile avec toute la délicatesse attendue. À boire sur cet équilibre immédiat. Nous ne lavions jamais vu aussi abouti. (Bettane & Desseauve, millésime 2016, noté 95/100)

De très grandes saveurs dans ce blanc issu de lune des zones les plus froides du Languedoc. Au travers de sa bouche complexe, on imagine en dégustation les calcaires lacustres qui portent les vignes. Finale saline délicieuse. (Bettane & Desseauve, millésime 2017, noté 94/100)