note LMDV 95/100 note Bettane 95/100
Bio-dynamie
Domaine SAINT SYLVESTRE 2018 magnum - Languedoc Puéchabon
150 cl magnum - Rouge - Languedoc - AOC Languedoc

Domaine Saint Sylvestre - Rouge 2018 Magnum

cepage 70% syrah, 20% grenache, 10% mourvèdre
drink-period à boire entre 2021 et 2032
71,23 €
reste 1 bouteilles
shield Emballage sécurisé
prefoot-3 Expédition 24/48h
prefoot-5 Gratuit à partir de 300 €
prefoot-4 10€ de remise à partir de 150€ d’achats
Voir Tous les vins proposés par ce domaine

Commentaire de dégustation

Saint Sylvestre Rouge 2018 Magnum : le temps comme allié

Le millésime 2018 du Domaine Saint Sylvestre est proposé ici en magnum, un format particulièrement apprécié des amateurs de grands vins. La bouteille de 150 cl offre une belle présence à table et permet de réunir plusieurs convives autour d'une même cuvée.

Le rouge de Sophie et Vincent Guizard repose sur un assemblage de 70 % de Syrah, 20 % de Grenache et 10 % de Mourvèdre. Les cépages sont vinifiés séparément, dans le respect de leur identité et de leurs parcelles d'origine.

Une élaboration exigeante

Le domaine privilégie les vendanges manuelles, les vinifications par cépage et par parcelle, ainsi que des cuvaisons longues. Les rouges bénéficient ensuite d'un élevage en fûts pouvant atteindre vingt-quatre mois.

Cette attention portée à chaque étape permet de construire des vins structurés, mais toujours guidés par la recherche de finesse.

Le plaisir du grand format

Le magnum est un format de choix pour les repas de fête, les grandes tablées et les amateurs qui aiment conserver leurs bouteilles. Il constitue aussi une belle manière de présenter un domaine dont les vins méritent de prendre place dans une cave de passionné.

Saint Sylvestre Rouge 2018 Magnum : une bouteille généreuse pour découvrir le travail des Guizard dans un millésime déjà installé dans le temps.

Un tanin des plus fins dans cette cuvée à forte personnalité, sur la sauge, le romarin. Finale délicate, racée, complexe. Désormais l'un des must du Languedoc. (Bettane & Desseauve, millésime 2015, noté 95/100)

Ce rouge jongle avec la volupté et la finesse des tannins. On retrouve derrière les fruits noirs la sauge, le romarin et finalement tous les arômes de la garrigue. (Bettane & Desseauve, millésime 2016, noté 94/100)

Lire la suite

Caractéristiques

note Bettane :
95/100
Contenance :
150 cl magnum
Cépage :
70% syrah, 20% grenache, 10% mourvèdre
Appellation principale :
AOC Languedoc
Terroir :
90% galets roulés, 10% calcaire
Vignoble :
Rendements 20 hl/ha. Taille manuelle, palissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuel, enherbement naturel maitrisé, remplacement annuel des souches mortes, art de la greffe.
Viticulture :
Biologique (certifiée)
Vinification :
Egrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, par cépages et par parcelles, pigeages manuels, cuvaisons longues de 35 jours
Elevage :
Élevage 24 mois en fûts bourguignons de 1 vin, chaque cépage en parcellaire, embouteillage suivant calendrier lunaire, sans collage ni filtration
Millésime :
2018
Consommation :
à boire entre 2021 et 2032
Alcool :
14,5% vol.

La presse spécialisée en parle

Sophie et Vincent Guizard ont séparé leur destinée de celle du domaine Moncalmès. Ils ont créé cette propriété de huit hectares, implantée près d'Aniane, dont une partie du vignoble provient d'une défriche qui reste insérée au milieu des bois. La conduite du vignoble et des vinifications est menée avec un bon sens évident et la grande connaissance du terroir et des cépages que Vincent a acquise. Des vins d'une finesse à prendre en exemple en Languedoc, tant pour le blanc, superbe depuis le début du domaine que pour le rouge. Le domaine fait partie des meilleurs producteurs des Terrasses du Larzac. (Bettane & Desseauve, production de qualité pouvant servir de référence, noté 3*/5)

Téléchargement de la fiche produit au format PDF