note LMDV 95/100 note Bettane 95/100
Bio-dynamie
Domaine SAINT SYLVESTRE 2022 - Languedoc Puéchabon
75 cl - Rouge - Languedoc - AOC Languedoc

Domaine SAINT SYLVESTRE, Languedoc Puéchabon 2022

cepage 70% syrah, 20% grenache, 10% mourvèdre.
drink-period à boire entre 2025 et 2036
32,92 €
shield Emballage sécurisé
prefoot-3 Expédition 24/48h
prefoot-5 Gratuit à partir de 300 €
prefoot-4 10€ de remise à partir de 150€ d’achats
Voir Tous les vins proposés par ce domaine

Commentaire de dégustation

Un tannin des plus fins dans cette cuvée à forte personnalité, sur la sauge, le romarin. Finale délicate, racée, complexe. Désormais l'un des must du Languedoc. (Bettane & Desseauve, millésime 2015, noté 95/100)

Ce rouge jongle avec la volupté et la finesse des tannins. On retrouve derrière les fruits noirs la sauge, le romarin et finalement tous les arômes de la garrigue. (Bettane & Desseauve, millésime 2016, noté 94/100)

Lire la suite

Caractéristiques

note Bettane :
95/100
Contenance :
75 cl
Cépage :
70% syrah, 20% grenache, 10% mourvèdre.
Terroir :
90% galets roulés, 10% calcaire
Vignoble :
Rendements 20 hl/ha. Taille manuelle, palissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuel, enherbement naturel maitrisé, remplacement annuel des souches mortes, art de la greffe.
Viticulture :
Biologique (certifiée)
Vinification :
Egrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, par cépages et par parcelles, pigeages manuels, cuvaisons longues de 35 jours
Elevage :
Élevage 24 mois en fûts bourguignons de 1 vin, chaque cépage en parcellaire, embouteillage suivant calendrier lunaire, sans collage ni filtration
Millésime :
2022
Consommation :
à boire entre 2025 et 2036
Alcool :
14,5% vol.

La presse spécialisée en parle

Sophie et Vincent Guizard ont séparé leur destinée de celle du domaine Moncalmès. Ils ont créé cette propriété de huit hectares, implantée près d'Aniane, dont une partie du vignoble provient d'une défriche qui reste insérée au milieu des bois. La conduite du vignoble et des vinifications est menée avec un bon sens évident et la grande connaissance du terroir et des cépages que Vincent a acquise. Des vins d'une finesse à prendre en exemple en Languedoc, tant pour le blanc, superbe depuis le début du domaine que pour le rouge. Le domaine fait partie des meilleurs producteurs des Terrasses du Larzac. (Bettane & Desseauve, production de qualité pouvant servir de référence, noté 3*/5)

Téléchargement de la fiche produit au format PDF