La Cave Privée, la sélection personnelle de grands vins par Christian Walter !

La cave privée c'est quoi et pourquoi ? 

Au lieu de vous proposer des centaines de vins, l'offre le-meilleur-du-vin.com est la reproduction de la cave privée de Maxime Walter avec d'avantage de quantités, mais très peu de références en plus... Notre objectif n'est pas quantitatif mais strictement qualitatif.

Quel style de vins sélectionne Maxime Walter ? 

J'aime les vins ayant une vraie structure (tanins), du fruit et de la minéralité. Il est impératif que ces trois composantes soient présentes, le tout devant former un bel équilibre. Le vin doit exprimer son terroir ! Je préfère l'intensité à l'extraction. Plus la note est élevée et plus la gamme aromatique sera complexe et riche.

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100% Pinot Noir du Jura Anjou AOC Bandol AOC Baux de Provence AOC Cahors AOC Côteaux du Languedoc AOC Languedoc AOC La Palette AOC Pézenas Languedoc Brut Nature Non Dosé Chablis Chardonnay Chinon Châteauneuf-du-Pape Cornas Crus du Beaujolais Côte-de-Beaune Côte-Rôtie Côte Chalonnaise Côte de Nuits Côtes De Bourg Côtes de Castillon Côtes de Francs DOCG Barolo DOCG Brunello di Montalcino Gevrey Chambertin Gigondas et Vacqueyras Grand Cru des Andes Mendoza Grands Formats Grands Formats d'Alsace IGP Alpilles IGP Côtes Catalanes IGP Saint Guilhelm Le Désert IGT Toscane Les Grands Crus d'Alsace Les Grands Formats Les Millésimés Les Riesling Les Terrasses du Larzac Luberon Marsannay Mendoza Morgon Mosel Pinot Noir Mosel Riesling Nuits Saint Georges Pauillac Grand Cru Pessac Leognan Pomerol Porto Vintage Premiers Crus de Bourgogne Premiers et Grands Crus de Champagne Rouges du Jura Saint-Joseph Saint Emilion Grand Cru Saint Julien Grand Cru Sancerre Savagnin Savennières Savoie Vin Jaune et Château Chalon Vosne Romanée Vouvray
Albert Grivault (Meursault) Alliet (Chinon, Loire) Angelus (Saint-Émilion) Anne Gros (Côte-de-Nuits) Ardoisières (Savoie) Beaucastel (Châteauneuf-du-Pape) Bibi Graetz (Toscane, Italie) Boris Champy (Hautes-Côtes de Beaune, Bourgogne) Boudignon Thibaud (Anjou & Savennières) Bruno Clair (Côte-de-Nuits) Béru (Chablis) Canon (Saint-Émilion) Carillon François (Côte de Beaune) Catena Zapata (Mendoza, Argentine) Cheval des Andes (Mendoza, Argentine) Chevillon-Chezeaux (Nuits-Saint-Georges) Chevrot (Maranges, Côte-de-Beaune) Clinet (Pomerol) Clos de l'Oratoire (Saint-Emilion, Bordeaux) Clos des Papes (Châteauneuf-du-Pape) Clos du Mont Olivet (Châteauneuf-du-Pape & Côtes-du-Rhône) Clos Saint Jean (Châteauneuf-du-Pape) Clusel-Roch (Côte-Rôtie) Cosse Maisonneuve (Cahors, Sud-Ouest) Coursodon (Saint Joseph) Daumas Gassac (St Guilhem-le-Désert) De Montille (Côte-de-Beaune, Bourgogne) Desvignes Louis-Claude (Morgon, Beaujolais) Didier Dagueneau (Pouilly-Fumé, Loire) Duseigneur (Châteauneuf-du-Pape) Fallet-Gourron (Côte des Blancs, Champagne) Fieuzal (Pessac-Léognan, Bordeaux) Françoise Bedel (Marne, Champagne) Ganevat (Côtes-du-Jura) Garon (Côte Rôtie) Gauby (Côtes Catalanes) Girardin Vincent (Côte de Beaune) Grand-Puy-Lacoste (Pauillac) Groffier Robert (Côte-de-Nuits) Haut-Marbuzet (Médoc) Haut Bailly (Pessac-Léognan) Hauvette (Alpilles & Baux, Provence) Henri Giraud (Montagne de Reims, Champagne) Huet (Vouvray) Humbert Frères (Gevrey-Chambertin) Il Marroneto (Brunello, Toscane) Il Poggione (Italie, Toscane) Isabel Ferrando (Châteauneuf-du-Pape) Jacquesson (Champagne) L'Aurage (Côtes de Castillon) La Citadelle (Lubéron) La Lagune (Haut-Médoc) Lambrays (Morey-St-Denis, Côte-de-Nuits) La Pousse d'Or (Côte-de-Beaune & Côte-de-Nuits) Larmandier-Bernier (Côte-des-Blancs, Champagne) La Terrasse d'Élise (Pays de l'Hérault) Laureau Damien (Savennières) Le Clos du Caillou (Châteauneuf-du-Pape & Côtes-du-Rhône) Le Gay (Pomerol) Le Puy (Côtes de Francs) Les Aurelles (Pézenas) Les Carmes Haut-Brion (Pessac-Léognan) Lhéraud (Cognac & Armagnac) Lorenzon (Mercurey, Côte Chalonnaise) Luigi Pira (Barolo, Italie) Lumpp (Givry, Côte Chalonnaise) Lynch-Bages (Pauillac) Léoville Poyferré (Saint-Julien) Marc Roy (Gevrey-Chambertin) Markus Molitor (Mosel, Allemagne) Mas Del Périé (Cahors, Sud-Ouest) Mas Jullien (Terrasses du Larzac) Matrot (Côte de Beaune) Meo-Camuzet (Côte-de-Nuits) Mission Haut Brion (Pessac-Léognan, Bordeaux) Montcalmès (Terrasses du Larzac, Languedoc) Normandin-Mercier (Cognac) Olivier Pithon (Côtes Catalanes) Ostertag (Alsace) Pape Clément (Pessac-Léognan) Pataille Sylvain (Marsannay, Côte-de-Nuits) Pavie Decesse (Saint-Émilion) Pavie Macquin (Saint-Émilion) Penfolds (Australie) Peyre Rose (Coteaux-du-Languedoc) Pibarnon (Bandol, Provence) Pontet-Canet (Pauillac) Pouillon (Vallée de la Marne, Champagne) Roger Coulon (Montagne de Reims, Champagne) Saint Sylvestre (Terrasses du Larzac) Santa Duc (Gigondas) Simone (Palette, Provence) Smith Haut Lafitte (Pessac-Léognan) Taylor's (Porto Vintage, Portugal) Tertre Roteboeuf & Roc de Cambes (Saint-Emilion) Thivin (Côte-de-Brouilly) Tissot Stéphane (Arbois, Jura) Trapet Jean-Louis (Côte-de-Nuits) Troplong Mondot (Saint-Émilion) Trévallon (Alpilles, Provence) Valandraud (Saint-Emilion) Vernay (Condrieu, Côte-Rôtie) Vieux Télégraphe (Châteauneuf-du-Pape) Vincent Couche (Côte des Bar, Champagne) Vincent Pinard (Sancerre, Loire) Voge (Cornas) Weinbach (Alsace)
10 - 30 € 30 - 50 € 50 - 100 € 100 - 200 € 200 € et plus
50 cl 62 cl clavelin 70 cl 75 cl 150 cl magnum 300 cl Jéroboam AOC Châteauneuf-du-Pape Blanc
coup de coeur
note LMDV 94+/100 note guide Parker 93-95/100 note Jeb Dunnuck 93-96/100

Château CLINET, Pomerol 2021
à boire entre 2027 et 2041
121,53 €
reste 12 bouteilles
note LMDV 97/100 note RVF 96/100
Bio-dynamie

CLUSEL-ROCH, Côte-Rôtie "LES GRANDES PLACES" 2019
à boire entre 2028 et 2035+, il est préférable d’attendre une dizaine d’année pour profiter pleinement de ces vins, pas toujours expressifs dans leur jeunesse. On a alors une immense complexité aromatique et gustative. Garde plus de 15 ans.
101,48 €
 
note LMDV 93-94/100 note guide Parker 93/100
Bio-dynamie

MAS de DAUMAS GASSAC, SAINT GUILHELM-LE-DESERT 2020 magnum
à boire entre 2023 et 2035 ; à déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder (15 - 20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde.
109,02 € 103,57 €
reste 5 bouteilles